生活中我们都知道维生素对人体是非常重要的物质，虽然不参与人体的热量提供，却是不可或缺的。既然知道维生素重要性，那么重要之处在哪里呢？以及不同的维生素来自哪些食物呢？
维生素A
分为A1与A2两种，维生素A1一般存在于人体的肝脏、血液与视网膜中，故而又成为视黄醇。
作用：1.是化妆品中的营养剂，预防皮肤粗糙;2.抗氧化剂，预防心血管疾病、防衰老;3.促进细胞、骨骼的正常生长发育;4.促进免疫球蛋白的合成，提高免疫力;5.维持视力，防止夜盲症。
来源：维生素A的来源分为维生素A源与维生素A，维生素A源多存在于植物性食物中，如绿色、黄色蔬果。另一种是来自于动物性食物，如动物肝脏、奶制品与蛋黄中。
维生素B
B族维生素多达12种以上，而人体所必需的有9种。但是所有的维生素B是相辅相成的，只有共同发挥功效，才能让作用最大化。
作用：1.参与糖、脂肪、蛋白质代谢;2.促进食欲;3.维持神经系统正常活动，预防神经炎;4.促进皮肤、指甲、毛发的或氧量，甘氨酸头皮屑;5.解除酒精、尼古丁伤害，缓解头痛、保护肝脏。
来源：维生素B族种类多，来源也丰富，谷物、奶制品、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜、酵母、鱼肉等都会含有。另一种的来源途径是人体肠道的微生物，长期服用抗生素或会造成维生素B缺乏。
维生素C
作用：1.促进抗体与胶原蛋白的形成，有利于防病与修复受伤组织;2.抗氧化、抗黑色素合成，可美白防衰老;3.抗坏血病与参与造血，预防贫血;4.解毒防癌，缓解重金属中毒与阻断亚硝酸盐的合成。
来源：维生素C为水溶性维生素，来自于新鲜的蔬果中，当人体不能合成。蔬果保存时间越长，维生素C流失也越多。
维生素D
作用：1.促进人体对矿物质的吸收利用，如促进小肠对钙、磷的吸收;2.促进骨骼的形成、提高免疫力，预防佝偻病与骨质疏松。
来源：分为内源性与外源性，外源性是来自于食物，如鱼肉、肝脏、蛋类、奶类。内源性为身体合成，即皮肤通过紫外线照射后产生。
维生素E
为脂溶性维生素，但是水解产物为生育酚，故又被称为生育酚。
作用：1.促进性激素的分泌，提高生育能力;2.抗氧化、祛斑，预防黄褐斑;3.保护血管，降低总胆固醇与预防动脉硬化。
来源：属于脂溶性维生素，在坚果类或谷物的油脂中存在较多，如杏仁、大豆、芝麻。
