郝大厨不加酸菜的秘制酸汤秘方
到底是怎么做的呢？
快跟杜掌门学起来吧~~
秘制酸汤秘方
材料：蒜蓉、姜沫、酱油、醋、白糖、味增鲜
1、将切好的蒜蓉、姜沫混合在一起。
2、加入一勺酱油，两勺醋。
3、根据个人口味放入适量的白糖和味增鲜。
4、加入原汤调汁。
5、加入刀口辣椒油。
刀口辣椒油
材料：川干椒、花椒、香葱、生姜、蒜、芝麻。
1、将保留辣椒籽的川干椒放进油锅内煸炒。
2、加入花椒迅速翻炒。
3、将炒好的辣椒放在盘中降温后用刀斩碎。
4、将油加热到八成热时加入葱姜蒜。
5、将烧好的油沥出到容器中边搅动边加入辣椒粉。
