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今天，我们来介绍一位老朋友，澳洲低碳医生Gary Fettke，他是澳大利亚塔斯马尼亚州的一名骨科执业医师。
上图：这是费特克（Fettke）在2015年开普敦（Cape Town）举行的低碳水化合物峰会上演讲。
当医生几十年，他一直遵循传统的营养建议，遵循膳食金字塔，50%以上的碳水，很低的脂肪摄入。
有意思的是，他的部分工作是，切除2型糖尿病患者的脚趾和四肢。
帮人截肢很多年后，他发现不对劲，因为这样根本就无法帮助糖尿病患者，真正解决问题的是患者自己去改变饮食。
这和他的一个重大身体变化有关系。
患脑癌，被低碳水饮食拯救
不幸的是，就在这个时候，他被检查出了脑癌，在手术化疗的同时，他开始学习很多癌症相关的知识。
他开始认为高碳水饮食，是引发各种健康问题的罪魁祸首，是一种错误的饮食，他仔细了解饮食、营养和疾病之间的关系。
图片来自YouTube视频截图
于是，他开始在化疗过程中，尝试低碳+健康脂肪饮食（LCHF），在一段时间后，他身体的各项指标都逐渐趋于良好。
并发症也得到有效遏制，甚至完全逆转了他的脑癌。
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Fettke医生认为，所谓的LCHF，就是指吃真正的食物，少吃加工食品，吃低碳，优质脂肪食物。
比如当地和季节性的碳水含量低、无添加糖、含有健康的脂肪和蛋白质的新鲜食品。
低碳医生，被幕后黑手组织迫害
感受到低碳的好处后，他已经成为一名低碳医生，致力于用饮食疗法来治疗糖尿病、肥胖症和癌症。
他的病人根据他的建议，进行低碳水化合物的生酮饮食，都在手术后疼痛明显减少。
他的一名患者朱利安·罗宾逊（Julian Robinson）因糖尿病并发症而不得不截肢。
Fettke医生对他说：“You need to change your diet and your lifestyle or you"ll die（你需要改变饮食和生活方式，否则你就会死）。”
所以，这名患者听了他的建议，从饮食中减少了大部分碳水化合物，吃了更多的肉和蛋来增加蛋白质，低碳饮食使他的疾病有了极大的好转，生活变得更好。
图片来自www.hpzh.org
但不幸的是，由于他的饮食建议，被澳大利亚的医学委员会视为眼中钉，就像Tim Noakes(蒂姆·诺克斯)教授一样，后者因挑战南非医疗机构而受到攻击。相关阅读：南非传奇医学教授：人类健康被误导几十年了，我必须站出来…..
然而，在面临失去医疗执照的威胁的情况下，Fettke医生公开质疑澳大利亚卫生从业人员监管局的裁决，不断的参加各种低碳生酮饮食的研讨会，他说“一旦看到LCHF的好处，就无法视而不见。”
他的妻子贝琳达，在调查他的案子时，发现这个案子的有一名专家证人，正在为一家谷物公司工作，神秘地出现在他的案子中。
贝琳达·费特克本人，
2018年底，她发现了600页来自澳大利亚早餐谷物产业（家乐氏和其他谷物公司）的内部电子邮件。①
在电子邮件里谈到：低碳水化合物和原始饮食的流行，影响到谷物的销售，使他们的销量和利润下降。
所以，一些低碳饮食的倡导者，成为他们打击目标，Fettke医生就是名单之一。
食品公司，为什么要迫害低碳医生
我们来扒一扒背景，故事可以追溯到1917年，美国营养协会的诞生，一位名叫莉娜·库珀（Lena Cooper）的妇女就是创始人之一。②
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她是一个素食主义者，也是Seventh-day Adventist（基督复临安息日会）的成员之一。
她与约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）一起创立了谷物公司，凯洛格（Kellogg"s），这个品牌在国外应该是家喻户晓。
凯洛格公司（Kellogg Co.）生产谷类食品与方便食品，包括曲奇、咸饼干、面包糕点、谷物棒、冷冻华夫饼和肉类替代品。它旗下的品牌包括家乐氏（Kellogg"s）、奇宝（Keebler）、Pop-Tarts、Eggo、Cheez-It、谷维滋（Nutri-Grain）等，图片来源www.shinerayad.com
Kellogg在密歇根州创立了Sanitarium，并拥有玉米片专利，他们推广所谓的“伊甸园饮食”，包括谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类。
→另外，他们想方设法搞臭肉类
这些麦片谷物公司，搞了很多专门抹黑肉类的研究，杜撰了很多肉不好的故事：肉引起暴力、肉引起糖尿病，肉引起癌症、肉引起心脏病、最后肉破坏环境等等。③
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教会是仅次于天主教的世界第二大教派，信徒仅占世界人口的0.3％。
但教派在全球有8,000所学校，拥有60多家出版社，有超过850个广播电台，有7万个播客（2016年报告），下载量达到11亿次。
这个基督教派，还与中国进口大豆一些假肉制品有关，教会信徒在美国以外拥有22家食品工业，他们用加工过的植物食品，制成的4,000多种“食品”。
图片来自sogou.com
教派以他们的医疗布道为荣，还将素食主义的理念，插入医学教科书和期刊中。
教会将澳大利亚99％的医疗软件中插入了后端材料（2017年报告），这意味着如果你是医生，为患者查找任何印刷材料全部都是教会的材料。
看到这里，是不是觉得这个教会很可怕？
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更可怕的是，食品制造商和营养圈也顺水推舟，接受这些以植物为基础，低脂饮食，少吃肉的理念。
因为，这样才能让大家都获利。
他们可以在食品中添加了糖，精制谷物和多不饱和脂肪（植物油），来让食品货架期更长，利润率更高，并赚到更多的钱。
(超市的加工食品)
当然，后果可想而知，随之而来的是全球的糖尿病、肥胖症、心血管患者越来越多。
当今世界范围内，把碳水化合物作为食物的主要来源（人类进化史上独特的饮食偏离）而产生的与健康相关的问题越来越糟。
（低脂高碳水饮食）
根据《柳叶刀》杂志发布的《 2013年全球疾病负担研究》，目前全球人口正遭受各种健康问题，三分之一以上的人，正与5种以上的疾病作斗争。④
糖尿病也是澳大利亚增长最快的慢性病，Fettke医生说，塔斯马尼亚州有至少有50,000多名患有糖尿病的人。
他说：“你只需要走在街上，就能看到我们越来越胖，越来越重。”
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Fettke认为：果糖、精制碳水化合物和多不饱和脂肪的组合，具有毒性，发炎性，它们是几乎所有疾病的根本原因，他把糖、精制谷物和精炼植物油这三个称之为炎症模型。⑤
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大量的加工食品，让身体遭受大量自由基攻击，它具有炎症性，会产生大量的自由基，它使我们变得更胖，更病。
炎症还导致癌症爆发？
全球癌症发病率正在上升，据估计，在未来20年中，癌症的发病率将增加70％，尤其是在发展中国家，儿童癌症每年增加3％。三分之一的男性和三分之一的女性会患上癌症。
回顾之前，医生们通过显微镜把胆固醇斑块归咎于心血管疾病，但现在我们知道了胆固醇只是一个误会，它只是一个运输工具，只是救火员，而不是纵火者。相关阅读：又一重磅研究：高胆固醇不会导致心脏病.....
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而癌症所有进一步破坏的推动力是“自由基”，自由基的产生和释放引起随机的DNA损伤，这是癌症细胞染色体异常的原因。
而自由基来源于炎症，如果我们能够解开炎症背后的钥匙，我们可能会拥有一种新的癌症治疗模式。
少吃糖，缓解炎症和癌症治疗
我们之前写过很多癌症相关的文章，在国外，越来越多的专家在研究饮食和癌症的关系。
之前分享过一本书，波士顿大学教授：癌症是一种代谢病，不要吃这些食物.....
虽然化学疗法和放射疗法可以用于治疗癌症，但它们也会损害非癌症细胞组织，现代肿瘤学的问题，是它忽略了葡萄糖的代谢。
越来越多的证据发现，营养性生酮可以改善癌症，因为癌细胞需要葡萄糖才能生存并以不同方式代谢葡萄糖，这个过程称为有氧糖酵解，这叫做Warburg效应（奥托·沃伯格博士提出）。
奥托·沃伯格博士本人，
Warburg效应描述了癌细胞如何代谢葡萄糖：葡萄糖从ATP产生，通过戊糖磷酸转移到线粒体膜，再转移到DNA主链（核糖5磷酸），并通过释放自由基。
自由基在水中会产生过氧化氢，并损害周围的细胞和细胞膜，随后的周围的细胞死亡后生成恶性细胞。
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糖和碳水化合物是葡萄糖的食物来源，两者都引起胰岛素反应，而生酮饮食产生的酮体是健康脂肪消耗的非常有效的燃料来源，可以消除胰岛素（和IGF-1）的刺激作用。
由于癌细胞不能利用酮体，所以生酮饮食可以降低血糖，变相防止癌细胞扩散，其他正常细胞可以正常活下去。
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这种饮食开辟了一种全新的癌症治疗方法，并且生酮饮食是基于一种营养又便宜的方法，并且没有常规治疗的不良副作用。
有研究表明，在减少癌症方面，生酮饮食被证明比限制卡路里更有效，当前有15个注册的临床试验研究生酮饮食在癌症治疗中的作用。
生酮饮食对于某些肿瘤效果很好，比如说脑瘤，其他很多癌症可能需要配合一些其他补剂，因为癌细胞也可以利用谷氨酰胺。
需要注意的是，生酮饮食不能替代任何传统的化学疗法和放射疗法的作用，生酮饮食的目的只是减少葡萄糖，让癌细胞难以扩散，并保护周围组织免受癌症和化疗治疗的伤害。
关键的瘦龙说
看到这里，大家应该想得到，在与澳大利亚糖尿病协会的战争中。
Fettke医生最终赢了，澳大利亚健康从业者管理机构（AHPRA）在2018年9月向Fettke医生正式道歉。
澳大利亚糖尿病协会发布了关于糖尿病患者“低碳水化合物饮食”的新立场声明：
“有可靠的证据表明，低碳水化合物饮食有助于控制糖尿病，可以在短期内（长达6个月）降低平均血糖水平，它是安全有效的，还可以帮助减轻体重，帮助管理心脏病风险因素，例如胆固醇升高和血压升高。”
澳大利亚糖尿病协会的这份声明，是重新获得公众对公共卫生机构的信任迈出的一步。
伏尔泰说：医学在于安慰患者，而大自然可以治愈疾病。
在国外，潮流正在转变，越来越多的医生、营养师和其他专业人员相信低碳水饮食。
费特克（Fettke）的胜利，糖尿病协会对低碳水化合物饮食的接受，会让更多的患者收益。
但是，对于低碳饮食打压和诋毁，还不会停止，因为真的影响到了很多人的利益，比如说食品公司和药品公司。
毕竟，含糖和含淀粉的食物价格便宜，生产利润高，会刺激消费者的食欲，让他们停不下来，这对食品工业是非常有利的。
如果你知道背后的原理，现在就去试一试，不去吃高碳水的加工食品，看看自己身体的变化，而不是等待政府和营养准则的变更。
（叼叼完了，是不是又说多了？）
