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有糖尿病的人都知道要控制饮食，但在主食的选择上常常会有困惑，有人喜欢吃米饭，有人吃碗面条才觉得能吃饱，还有人对馒头情有独钟，可又怕这样的饮食喜好对控制血糖不利，遇到这样的问题该怎么办呢？
首先要避免走进一个误区，要知道糖尿病的饮食控制是要限制从食物中摄入的总热量，并非是吃什么或不吃什么，从所含有的热量来说，用相同重量的米与面做成的米饭、面条、馒头最终转化成血糖的总量并没有多大差别，选择任何一种做主食都可以，也就是说喜欢吃面条就吃好了。
但是，毕竟让饮食更合理可以大大减少体内血糖的来源，对控制血糖起着事半功倍的作用，因此在吃面条时可以采用一些技巧，进一步降低面条对血糖的影响，达到一举多得的目的，常用的方法有：
在面粉的选择上避免过于精细。市场上的面粉有精粉和标准粉等之分，越是精细的面粉在加过程中去掉的杂质越多，越容易被消化吸收，血糖的升高幅度越大，对餐后血糖的影响也越大，因此选择标准粉做面条为好，还可加入一些高梁面、豆面、莜面等等做成杂粮面条，也可以用一些蔬菜比如菠菜、芹菜叶打成汁和面，增加面条中的膳食纤维含量，有助于减慢消化吸收的速度。
在面条的制作方法上注意宁干不稀。汤面条是面条中对血糖影响最大的做法，相当于对面条进行了初“消化”，要少做汤面条。吃面条时的“浇头”也很重要，有些人浇点西红柿汁或炸酱就能把一碗面吃下去而几乎不配蔬菜，这是吃面条后血糖不好控制的一个主要原因。因此，吃面条要讲究一些，多配点蔬菜一起吃非常重要，北方人常做的焖面条就很适合有糖尿病的人吃，即有较多的蔬菜又是“干货”。
需要注意的是，要把吃面条的速度降下来，有些人没有细细咀嚼就吃下去了，加快了消化吸收的速度；还要注意即便是加了粗粮的面条也不能多吃，要知道粗粮与精米面含糖量没有差别，只是膳食纤维含量多少不同，在面条消化吸收的速度上有差别而已；再有就是不要喝面汤，面汤中的面粉是被糊化的碳水化合物，消化吸收起来速度非常快。
简单介绍一下焖面条的做法
1、将豆角、豆芽、茴子白等等自己喜欢的蔬菜，加点瘦肉丝炒至半生，加适量的水烧开，
2、将面条分几次分层放入烧开的㶽中，不要担心会“水煮面”或害怕面条粘在一起，等菜中的水基本烧干时关火，用筷子即能将面条搅开。
3、切西红杮丁、黄瓜丁、蒜末、青红椒丝加入拌匀即成。
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