今天，我们来介绍一下我们的一位老朋友---Jason Fung。①
冯医生毕业于多伦多大学医学院，内科医学学业，之后在加利福尼亚大学洛杉矶分校的Cedars-Sinai医院，完成了肾脏病学研究。
图片是Jason Fung本人
现在，他在加拿大安大略省拥有一家诊所，在诊所里，他用他的方法帮助很多患者，逆转了上万名2型糖尿病患者。
以前10几年，冯医生按照传统医学方案来治疗肥胖和糖尿病患者。
但是效果非常差，他的病人变得越来越胖、病的越来越严重，用药也越来越多。
他开始意识到，用药物只能帮助患者们控制症状，不能治病，传统的方法是错误的。
他开始质疑传统医学的疗法，开始自己研究真正的科学治疗手段。
一开始让他怀疑的是，下面这个问题：
为什么有一些医生很胖？
医生是“人类是公认的权威”，他们应该是健康专家，大多数医生很努力，也很自律，但是很多医生很胖。
没有人想胖，特别是医生，应该是“既瘦又健康，既有知识又有奉献精神”。
冯医生认为，最可能的原因是，医生接受了错误的饮食教育，也向患者提供了错误的饮食建议。
我们当前饮食指南存在很大的问题，比如说脂肪肝怎么得来的呢？很有可能就是大量吃糖和碳水化合物得来的。
我们很害怕脂肪，其实，吃脂肪不会马上合成新的脂肪，而是直接进到血液中形成乳糜微粒，被身体吸收，做为能量使用，有些人还会自动排出。
但是，碳水化合物更容易变胖，尤其是果糖（果糖要比葡萄糖坏20倍），很容易就储存为脂肪。
因为果糖的代谢全依赖于肝脏，但由于身体全身都已经有葡萄糖了，肝脏只能把果糖转换为脂肪，所以果糖会让你得到脂肪肝。
脂肪肝，又会促进你得到胰岛素抵抗，进而导致肥胖。
你为什么会变胖？胰岛素是一把钥匙
我们都知道，胰腺产生胰岛素，当你摄取高碳水食物时，胰岛素分泌增加。
胰岛素是一个储存脂肪的激素，它会通知身体，你该储存一些东西了，身体就会将糖储存在肝脏，形成肝糖。
如果你吃太多的碳水化合物，身体会把多余的糖变成脂肪储存起来（脂质新生）。
所以，胰岛素是导致肥胖，和其他代谢功能障碍的“脂肪储存”激素。
长期刺激胰岛素，可能产生胰岛素抵抗，糖无法进入细胞了，这个时候你的身体会分泌更多的胰岛素，然后你变得越来越胖。
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为什么会这样呢？
因为身体细胞已经被太多的葡萄糖完全充满，容不下其他的葡萄糖了，就像试图将空气吹入过度膨胀的气球一样，身体细胞开始抵抗葡萄糖，胰岛素抵抗是一种葡萄糖溢出的状态。②
形象化的来说，细胞就像这个行李箱，当你把它装满，要想再放东西进去，就会越来越困难。
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问题在于你的细胞已经超载，体内充满了胰岛素，就像这样，你的细胞就像已经装满葡萄糖的车厢，胰岛素使劲的把在外面的葡萄糖塞进细胞内。
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但这会让车厢内的葡萄糖出不来，车厢外的葡萄糖进不去。
等到下一站你只能雇佣更多的胰岛素，才能把葡萄糖塞进去或者拿出来，但在下一站又要雇更多的胰岛素来推，直到你推不进去为止，最后葡萄糖只能呆在车厢外。②
就好像一开始的时候，血糖呈缓慢的速度渐渐上升，胰岛素抵抗也在增加。
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但身体的胰岛素分泌量还可以应付这样的抵抗，所以这时候胰岛素增加分泌来补偿，血糖还算正常，这个症状叫代偿性高胰岛素血症。
但到了某个时间点后，胰岛素抵抗过高，胰脏无法分泌足够的胰岛素，胰岛素抵抗就非常严重了。
用药物降血糖，治标不治本
实际上，2型糖尿病和糖尿病前期，由于胰岛素抵抗过高，胰脏无法分泌足够的胰岛素，胰岛素无法降低血糖了，血糖就会上升，糖尿病就这样确诊了。
它的本质特征是我们的身体完全充满了糖分，不仅仅是血液中的糖过多，而是我们整个身体内的糖过多。
想象一下，我们的身体就像个糖罐，小时候，我们的糖罐是空的，几十年来，我们吃了太多错误的东西，比如各种含糖谷物、甜点、白面包，身体逐渐充满糖，直到完全充满成为了一个糖罐头。②
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等到下次吃东西时，糖会进入体内，但是罐头已经满了，装不下的糖就自然而然溢出到血液中。
如果患者只是服用越来越多的药物，或者注射胰岛素来降低血糖，而不改变饮食的话，那么糖尿病可能会越来越严重！
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用药后，医生和患者看到血糖变得平稳，以为病情控制了，其实这是无效的。
患者仍然需要通过不断增加药物剂量来缓解症状，这时，医生会告诉自己，“哦，好吧，这是一种慢性疾病，你必须一辈子打药，你不可能好起来的”。
但随着时间的推移，可以思考一下，10年或20年会发生什么？
患者身体的每个部分都开始腐烂。②
眼睛开始腐烂了，变得瞎了。
肾脏开始腐烂，需要做透析。
心脏开始腐烂，心脏病开始发作和心力衰竭。
大脑开始腐烂，会患上老年痴呆症。
肝脏开始腐烂，会罹患脂肪肝。
双腿开始腐烂，会患上糖尿病性足溃疡。
神经开始腐烂，会患上糖尿病性神经病。
这就是为什么2型糖尿病与几乎任何其他疾病不同，它会影响我们身体的每个部分的原因。
简单来说，糖尿病就是一种胰岛素抵抗疾病，是一种胰岛素过多的疾病，是一种饮食性疾病，饮食性疾病只能靠饮食来治愈。
逆转2型糖尿病，必须改变饮食
大多数医生，营养师和糖尿病专家声称2型糖尿病是一种慢性进行性疾病，在美国糖尿病协会在其网站上几乎自豪地宣称：一旦获得诊断，就等于终身监禁。
然而这是一个很大的谎言，事实是2型糖尿病几乎是可逆的。
认识到这一事实，是逆转糖尿病或糖尿病前期至关重要的第一步，这对于诊断为糖尿病前期或糖尿病的超过50％的成年人来说，非常重要。
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如果你的朋友被诊断为糖尿病，然后努力减肥50磅，他摆脱了所有药物，现在血糖正常。
糖尿病是可以逆转的这一点似乎很明显，因为你的朋友减轻了所有体重，血糖变得正常。
然而，我们一直都知道：只有饮食和生活方式的改变（比如减肥）才能逆转糖尿病，而不是药物。
但是治疗糖尿病药物（打胰岛素）不能做到这一点，恰恰相反，胰岛素只会导致体重增加。
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以前的患者经常对我说：“医生，您一直说减肥是逆转糖尿病的关键，但是我吃了你的药之后，我变胖了25磅，这是正确的吗？”
我从来没有一个好的答案，因为没有答案。
因此，从逻辑上讲，胰岛素无助于逆转疾病，反而会促使病情越来越恶化。
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虽然使用其他药物（比如二甲双胍或DPP4药物类别）对体重几乎没有影响，但是它们既不会让事情变得更糟，也不会使事情变得更好。
因为药物只能使血糖更正常，但不能真正改善糖尿病。
这就是大多数医生认为2型糖尿病为慢性和进行性疾病的原因，实际上我们一直在使用错误的处理方式，我们一直在为错误的饮食开药，也难怪它不起作用。
2步逆转2型糖尿病
实际上，只有2种方法可以消除体内过多的糖分，这种方法是不需要吃药、也不需要手术、是自然的、并且是完全免费的，所以，没有机构会支持，很多权威都会反对。
→第1步：不吃糖，包括所有糖和精制淀粉
糖没有营养价值，淀粉只是糖的长链，高度精制的淀粉（例如面粉或白米）通过消化迅速分解为葡萄糖，这会迅速吸收到血液中并增加血糖。例如，吃白面包会很快增加血糖。
所以，我们应该避免食用会增加血糖的食物，最佳策略是少吃或不吃精制碳水化合物。
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另外，人体还会将饮食中过多的蛋白质转化为葡萄糖，因此，也应该避免食用过多的蛋白质，因为蛋白质会增加人体的糖分。
饮食中的脂肪，已被证明不是引起心脏病的罪魁祸首，鳄梨，坚果和橄榄油中的天然脂肪对心脏病和糖尿病都有非常多的好处。
饮食中的胆固醇，也被证明对人体没有有害作用，所以，鸡蛋和黄油也可以放心大胆的吃。
→第2步：禁食消耗身体的糖分
禁食，也就是不吃能引起血糖波动的食物，虽然不吃东西听起来很严重，但禁食至少已经有2000年的历史，这是已知的最古老的饮食疗法。
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禁食是强迫我们的身体燃烧糖类能量的最简单，最快的方法。③
因为当我们在吃东西时，身体会储存食物能量，而禁食时，身体则会消耗食物能量，那如果只是简单地延长禁食时间，就可以燃烧掉身体储存的糖。
当然，这些方法都是有一些短期的风险，建议在专业医生都指导下进行。
关键的瘦龙说
我相信，面对这么枯燥的原理，很多人是没有耐心看完的，很多人会觉得麻烦，罗嗦。
也有很多糖尿病患者，觉得糖尿病不致命，不让我吃好，还不如死了算了。
我一边打药，一边吃好喝好，大家都很开心，我又不差那几百块钱一个月。
其实，这样的思想是很危险的，不改变饮食，依赖药物，等待你的就是个重并发症，你希望自己失明吗？你希望自己截肢吗？
