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据调查发现，癌症病人的体液PH值100%是酸性的，这样的体液促成了癌细胞的形成与生长。为了改变这种酸性体质，应首先从摄入食物入手，从根源上来控制癌细胞，多吃碱性食物，亦即癌症食疗法。加大纤维素和维生素的摄入，控制肉类的摄入，同时适当通过100微克补硒，有助于体质向弱碱性发展。有关食疗，在世界各国，尤其东亚文化圈内十分推崇。在日本，韩国，中国台湾地区流行的“济阳式食疗法”正是癌症食疗法的代表之一。这种观点和部分详细操作方法，十分适合癌症患者做为饮食调理的指导。
中医将肿瘤患者术后的状态也辩证的分为气虚、阳虚、阴虚、血瘀血虚、热毒炽盛等多种类型，并据此给出了不同的食疗方法，下面就详细介绍不同症型肿瘤病人的常用食疗方。
1.气虚食疗方：党参白术糯米粥
原料：党参、白术各30克(纱布另包)，茯苓、怀山药、去心莲子、苡仁米各50克，红枣15枚，糯米100克，白糖适量。
制法：诸药加水约1000ml，煮沸后文火煮30分钟，去布包党参、白术，加糯米、白糖、适量水煲粥。
该食疗方适合于肿瘤手术或放、化疗后或晚期肿瘤患者食欲下降，倦怠乏力，食后腹胀等气虚证为主者。
2.阳虚食疗方：龟肉参茸汤
原料：龟肉500克，西洋参10克，鹿茸3克，苡米50克。
制法：将龟肉洗净、切块，诸药纱布包同放入锅中，加生姜5片、清水适量共煮，水开后去浮沫，加黄酒、食用油适量等，文火煮至肉熟，调入食盐等调料。
该食疗方适合于放化疗后或晚期肿瘤贫血、白细胞下降阳虚患者，表现为体弱气虚，畏寒肢冷，四肢无力，精神不振，面白舌淡等。
3.阴虚食疗方：甲鱼枸杞汤
原料：甲鱼肉300克，枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克。
制法：甲鱼肉洗净、切块，放砂锅内，加清水及纱布包诸药，煮沸后去浮沫，加黄酒适量，文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐等调料。
该食疗方适合于放化疗后贫血、白细胞下降阴虚者，表现为消瘦乏力，潮热盗汗，腰膝酸软，舌红少苔等。
4.血瘀血虚食疗方：当归川芎炖乌鸡
原料：乌骨母鸡500克，当归20克，川芎10克，参三七10克。
制法：将鸡肉洗净，切块，放砂锅中，加生姜，纱布包诸药及清水适量，急火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药袋，调入食盐等调料。
该食疗方适合于各种肿瘤以血瘀血虚为主要见证者，表现为肋下或局部肿块，质硬，疼痛固定不移，舌紫暗，脉细涩等。
5.热毒炽盛食疗方：白花蛇舌草猪肉汤
原料：白花蛇舌草30克，苡米、半枝莲各20克，猪瘦肉100克，调味适量。
制法：将猪肉洗净，切小块，苡米泡开，余药布包。将猪肉、药包加清水适量煮开后，转文火炖至肉熟，去药渣，调入药末及食盐、味精。
该食疗方适合于肿瘤热毒炽盛患者，表现为发热面赤、烦渴汗出，小便短赤等或早中期患者体质较壮实者。
6.川贝白果粥
材料：川贝母5克，白果50克，粳米100克，猪瘦肉60克。
做法：白果去壳，除膜，水浸漂一日，备用；川贝母打成粉，猪瘦肉切碎；粳米淘洗干净，放入沙锅内，加白果、猪瘦肉和适量的水煮至烂粥，加入川贝母搅拌均匀，再稍煮片刻，可加盐调味，温热服食。
功效：润肺化痰，养胃育阴。
适用：阴虚痰结，症见吞咽梗阻、形体虚弱、痰壅咳嗽者。
放化疗后 最应该食补这些
放化疗常可抑制骨髓的造血功能，导致外周血细胞减少、面色少华、头晕眼花、少气乏力等证候。中医药对此有一定疗效。骨髓抑制属于脾肾亏损、气血两虚证，采取补益脾肾、益气养血法，有利于促进骨髓造血功能的恢复。
肿瘤病人接受放化疗后，可采用下列食疗方来改善骨髓抑制。
1. 参芪薏米鸡汁粥。组成：约重500克小母鸡1只、薏仁50克、粳米50克、党参50克、黄芪50克、枸杞子6克、盐适量。做法：将鸡剖净，去除脂肪及鸡皮，切块，连同洗净的党参、黄芪一起放进砂锅，加水800~1000毫升，煮至鸡肉烂熟，滤去药渣，加入薏仁、粳米、枸杞熬成粥，和盐调味温服。本方具有补中益气、滋阴养血的功效，还能改善食欲。
2. 五仁补血泥。组成：芝麻、松子仁、核桃仁、甜杏仁、花生仁各50克，红糖适量。做法：核桃仁用水浸泡去皮，五仁混合碾碎，上笼用旺火蒸熟取出，加白糖混匀，即可服食。本方具有补虚养血、润肠通便的功效。适用于气血两虚，有吞咽不畅、大便秘结、头晕耳鸣、倦怠无力、形体消瘦等症状者，有助于改善贫血，提升红细胞与白细胞数量。
从医60余年的肿瘤大咖为你推荐食疗方
春天已至，抗癌食堂仍旧陪伴着癌友们的每个周四夜晚。本周的栏目中，我们又为大家请到了一位山东省的血液病、肿瘤大咖——那就是山东省立医院的徐功立教授。87岁高龄的徐教授是山东省立医院血液科的奠基人，曾任血液科、肿瘤中心主任，迄今他每周仍在医院知名专家门诊坐诊。
从医过60年的老专家做客食堂，带来哪些饮食和康复建议呢？徐教授分享的这条曾被青岛大学用作研究的食疗方，你一定要知道。87岁仍坐诊的老专家
87岁高龄的徐功立教授，仍旧忙碌在一线：一周两次山东省立医院门诊，两次血液科和肿瘤化疗科的查房，其余的时间，也在不断参与各地求医者的会诊，或参加抗癌公益活动中度过。
“从医从教50年”的纪念杯，实际他已从医超过60年
对于肿瘤治疗，徐教授一直主张中西医结合。“年轻在南京大学读书的时候，曾经患上疟疾，病势沉重，但一位中医师几副药下去，很快康复。”徐功立说，自那他就喜欢研读中医书籍，虽然一辈子正统学习的西医，并在血液疾病领域有了颇多建树，但中医也一直是他握在手上救治患者的有效工具。
参加抗癌公益活动
2015年，济南一位胃癌肝肺转移的患者，去上海求医，当地的资深专家摇头直言他生命“只剩半年”。后来这位患者找到徐功立，他用中药给这名患者进行调理，其后他已带癌生存了三年。
“西医直达病灶，去病邪；中医调理，调整脏腑功能，固本扶正，不会根治，可以让患者带癌生存。”徐公立说，治疗时不要设置治疗方法的壁垒，西药有益就用西药，中药有益就用中药。要怎么吃？
肿瘤患者应该怎样饮食和调节康复期生活呢，拥有多年临床经验的徐教授给出了自己的建议。
徐功立说，首先要保证患者营养全面合理，可以多吃一些抗癌的食物，比如富含硒的芥蓝、芦笋和谷类，“芥蓝焯水后拌个芝麻酱就不错”；其次就是菌类，含花青素的蓝莓、葡萄，以及含β胡萝卜素的胡萝卜等等；第三，食物要多样化，要吃应季菜，避免吃反季蔬菜。
血液肿瘤的患者有两点要特别注意：一防止出血，二防止感染。“化疗血小板低，白细胞低，因此这两点要非常注意。”徐功立说，因此这类患者要注意不要吃坚硬和刺激的东西，不要吃活血化瘀的木耳以及阿司匹林。
血液肿瘤患者不建议吃木耳和阿司匹林
在肿瘤患者的康复过程中，徐功立尤其强调要注意保持好心情，因为在临床上康复效果好的往往是那些乐观的，对疾病不会有很多压力的患者。“我们医院一位患直肠癌的大夫，改了道，但是他思想上没负担，已经十来年了现在过得很好；还有一个16岁的白血病孩子，他啥也不知道，现在已经二三十年了。”被“逼出来”的食疗方
今天徐教授还特别给大家推荐了一道食疗方——“鲫鱼五皮汤”。这道汤可以渗湿利水，适用于治疗低蛋白血症、全身水肿——这也是很多肿瘤患者会出现的一个症状。
谈起这道食疗方的由来，徐教授说，他最初对这方面的研究是因为自己的夫人。多年以前，一次他的夫人在家用理疗仪治疗关节疼痛，治疗过程中睡着了，仪器却一直在工作，醒来时肾脏已经受到了严重的损伤。“当时她的腹腔、胸腔、心脏都是水，双腿也水肿的厉害，白蛋白已经降到了1.6。”因为久治不愈，徐功立研究了很多方子，搭配出这道“鲫鱼五皮汤”。他的夫人在这其后喝了半年，顺利康复。
徐功立研究的“鲫鱼五皮汤”中的7种中药
在那之后，先后有十几位出现低蛋白血症的肿瘤患者用了这个方子，病情出现明显改善。青岛医学院还曾经对这个方子进行了专门的研究。
徐教授提醒大家，这道汤需要喝一个月以上可能才会有效果，可以作为一种辅助疗法使用；此外有需要的癌友饮用这道汤时可在医生指导下，肝不好时加些养肝的药材，肾不好时加些利肾的药材。鲫鱼五皮汤
食材 ：鲫鱼一条、葱白、姜5片、蒜五瓣中药材：桑白皮、五加皮、冬瓜皮、大肤皮、茯苓皮、 白茅根各10-15克；玉米须20克制作步骤 ：1.鲫鱼洗净，去腮去内脏，不去鳞2.电饭锅放入大半锅水，将鱼和葱姜蒜放入锅中；所有的中药材放入纱布包起来之后放入锅中3.炖半个小时以上，至鲫鱼酥烂，此时用筷子将鲫鱼捣成泥继续熬制4.将大半锅水熬至一碗汤时盛出饮用即可适用人群：肿瘤等消耗性疾病导致的低蛋白血症、胸腹水患者，可以升蛋白，利尿消肿
癌症化疗所致白细胞减少的两款经典食疗方
先讲一讲乳腺癌化疗过程中白细胞减少的药膳，同样适用于其他恶性肿瘤化疗患者。
术后化疗作为乳腺癌的重要治疗手段，可以杀灭体内残余癌细胞，提高患者生存质量及远期生存率，降低复发率。然而，化疗药物在杀灭癌细胞的同时，对人体的造血功能亦有抑制作用。脾肾受损，气血生化乏源，临床表现为骨髓抑制，尤以白细胞减少最为常见，患者免疫力下降、继发感染甚至死亡，使癌症化疗不能如期、足量完成。
根据“虚则补之”的理论,以补益为基本原则。从健脾补肾、益气养血入手，从而达到“增效减毒”之功。药膳 “寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既降低病人服药的痛苦，又可防病治病、保健强身。
这里重点介绍两种乳腺癌化疗过程中白细胞减少的药膳方，每日饮用可增强免疫力，提升白细胞，效果显著，同样适用于其他很多癌症化疗病人：
黄芪鳝鱼汤
制作方法：黄芪３０ｇ、新鲜山药１００ｇ、鳝鱼１条（约 ５０ｇ），生姜 少 许，加 水 １ ０００ｍＬ，煮 沸 后 小 火 煎１ｈ，滤渣后可根据患者口味适当加少许葱花和食盐，饮汤、食肉。
功效：
方中黄芪，味甘、性微温，善入脾胃，能益气健脾、补肺固表、利尿消肿；方中山药，为药食两用之品，可健脾和胃，益肾强阴；两者配伍相互为用，益气生津、健脾补肾，从而使气血生化有源，人体正气日渐恢复，精充髓生。
鳝鱼被称作鱼中上品，补血佳品，它肉厚刺少，是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食物，其性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等功效，鳝鱼不仅作为餐桌上的美味佳肴，也有助于提高白细胞数量。诸料做成菜肴，共奏益气养血、增强免疫之功，适用于癌症化疗气血亏虚患者服用。
五红汤
原料：枸杞子２０粒，红枣５枚，红豆２０粒，红皮花生２０粒，红糖２勺（一勺量约３０ｇ）；
制作方法：将以上原料放入盛水1000ｍl的陶罐中，放入适量水后加盖，然后再把陶罐放入有水的锅中，武火烧开后再用文火蒸煮20分钟即可。
功效：红枣健脾益气补血；枸杞子补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，用以治疗头晕、目眩、神疲乏力、虚劳咳喘；花生连同红衣一起与红枣配伍食用，即可补虚，又能止血，提升血小板；红豆被李时珍称为“心之谷”，赤入心，形似肾，可清心养神，健脾益肾；红糖性温、味甘、入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓急止痛、活血化瘀的作用，能渐复正气，提高癌症化疗病人机体免疫力，有助于改善贫血，提升白细胞数量。
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护气虚：即脏腑功能衰退抗病能力差，畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短等。
血虚：面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。
一、实用食疗方——八宝饭
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉（去心）各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克
【功效】健脾养胃、滋肾益阴。
【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉（去心）先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备用；
红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备用；糯米淘净，放盆中加水蒸熟备用；
取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁、最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖水熬汁，浇在饭上即可。
【服法】可当主食
【主治】防癌或肿瘤患者体弱食少
二、实用食疗方——茯苓香菇饭
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】茯苓10克，大米700克，干香菇10朵，油豆腐3块，青豌豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。
【功效】补脾益气，安神壮体，防癌。
【制法】共煮饭
【主治】预防癌症或肿瘤患者偏气虚者。
三、实用食疗方——人参鸡粥
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】高丽参3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克
【功效】滋补五脏，强壮身体，补益气血。
【制法】鸡肝用开水烫过后待用；将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状；人参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。
【服法】随意食之
【主治】预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。
【使用注意】有内热者慎用
四、实用食疗方——山药汤圆
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】山药、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克
【功效】益肾补脾，润肠生津。
【制成】将山药磨成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、芝麻粉调成陷备用。糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药陷与糯米粉小团包成汤圆，煮熟即成。
【服法】可做主食，但一次不宜吃得太多。
【主治】体质虚弱，防癌
【使用注意】湿盛者少食
五、实用食疗方——茯苓包子
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】山药粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克，猪油、青丝、红丝少许。
【功效】补脾和胃，宁心安神
【制法】将山药粉、茯苓粉各100克浸泡成糊，蒸半小时后，调面粉200克，白糖300克，猪油、青丝、红丝少许成陷。取发酵调碱后的软面与馅料包成包子，蒸熟即可。
【服法】可做主食
【主治】预防癌症、消化系统肿瘤、癌症患者体质虚弱及白细胞减少者。
六、实用食疗方——莲子人参汤
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】白莲100克，人参20克，冰糖60克，纯碱5克
【功效】大补元气，补中养神。
【制法】锅置火上加清水，放入干白莲煮三分钟，加纯碱继煮30分钟，边煮边搅动，以摩擦莲子外皮，莲子皮脱，倒在盆内用清水淋洗两次，把碱水去掉，以免莲子发红涩口，再用手循环揉搓4～5次，揉1次淋水1次。
这样莲子的外皮自动脱落，直到去掉。锅置小火上，待温热，煮至莲子芯松甲后，捞起滤干水分。再用火柴粗的竹签通过莲子芯，放入沸水锅内稍煮，起锅滤水。
白人参用清水洗净后，与去芯白莲一起，放入汤碗内，加开水适量泡发，再加冰糖，上笼屉蒸炖1小时左右，烂时出笼。
【服法】吃莲喝汤，剩余人参与莲子连炖3次，最后一并吃掉。
【主治】预防癌症或癌症患者体虚，消瘦，疲倦，自汗。
七、实用食疗方——十全大补汤
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】党参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒白术10克，炒川穹6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，生姜10克，杂骨及鸡鸭爪、翅、猪皮适量。
【功效】补气养血，健脾，防癌
【制法】将以上药物按方剂齐后，用纱布袋松装扎口，待用。将墨鱼发透去净骨膜、猪肚、杂骨、猪皮，分别洗净，其中棒子骨打碎，生姜洗净拍破，待用。
把上面备好的药物和食物同时放入锅中，加清水适量，武火加热至沸，撇净浮沫，移文火上炖约2小时，将肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起，晾凉切成合适的片、丝、块分别盛开，视其分量多少逐一装入碗中，在注入药汤即成。
【服法】饮汤吃肉，每日2次。全部服完后，隔5日再服。
【主治】癌症保健预防及肿瘤患者手术后或放、化疗后，气血亏虚者
八、实用食疗方——黄芪猴头汤
肿瘤患者气虚体弱怎么办？8个食疗方来养护【组成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，在洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。
鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。
锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发猴头的水和少量的清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。
先捞鸡块放碗底，再捞猴头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
【服法】佐餐服食
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
缓解放化疗副作用就选这些食疗方子
放化疗在治疗癌症的同时，也会存在一定的副作用，表现出食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥、腹胀、便秘等症状。而适当的食疗方法可以有效的缓解这些症状，起到调节患者身体和情绪的作用。
一、桂圆枣仁汤
原料：桂圆干、炒枣仁、芡实各10克，清水500毫升。
做法：将所有材料放入锅中，大火煮开后，改小火熬煮25分钟，取汁饮用，每日两次。
功效：可养血安神、补肾，对放化疗伴随出现的失眠、血小板数量下降有缓解作用。
二、参芪鸡枣汤
原料：鸡半只，黄芪、党参各20克，生姜3片，大枣10个，枸杞少许，盐适量。
做法：鸡洗净，斩块，焯3分钟捞出，洗去浮沫；与所有材料一起放入砂锅中大火煮开，改小火炖1小时，调入少许盐、枸杞，吃肉喝汤。
功效：补气，补充蛋白质，可以缓解放化疗后患者体虚、多汗症状。
三、鸭血三七豆腐汤
原料：三七粉50克，鸭血150克，豆腐100克，蘑菇两朵，泡发木耳15克，油、盐、料酒、葱段、姜丝各适量。
做法：鸭血、豆腐分别切块；蘑菇、木耳分别洗净，撕成小朵；锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，下蘑菇、木耳翻炒，倒入足量水，放入鸭血、豆腐，调入料酒煮沸，改小火煮20分钟，调入盐、三七粉搅匀，吃豆腐喝汤。
功效：补气活血，可升白细胞。
四、沙参玉竹瘦肉汤
原料：北沙参、玉竹、百合、山药各15克，猪瘦肉500克，葱段、姜片、盐适量。
做法：猪瘦肉洗净，切块，放入沸水中焯3分钟捞出，冲洗干净；山药去皮，洗净，切块。砂锅中倒入足量水，放入葱、姜和猪瘦肉烧开，改小火煲40分钟，放入剩下的所有材料，煲20分钟，调入盐，吃肉喝汤。
功效：健脾开胃、和胃温中，可缓解恶心，食欲缺乏。
三、虫草鸭汤
原料：鸭半只，冬虫夏草10克，枸杞子、盐各适量。
做法：鸭洗净，去鸭皮，斩块，撒上少许盐腌制片刻，与冬虫夏草、枸杞子一起放入蒸碗内。蒸锅中加足量水，放入蒸锅，隔水蒸1小时，以用筷子扎鸭肉能轻松扎入，并没有血水流出为宜，取出食肉喝汤。
功效：有滋补作用，能改善放化疗出现的口干舌燥，失眠等症状，能帮助维持血象。
