生姜是生活中很常见的一种食材，基本都会吃生姜来缓解体内的寒气，在做各种大菜时，生姜也是可以去腥味的，但如果家里囤货太多，生姜买太多是容易防变质的，如果吃了烂生姜有可能中毒，事后多喝点水缓解下即可。
一般没有那么严重。
1、吃少量的烂姜。 对于一些抵抗力很强的人来说，他们可能不会吃任何不适。 最多只是腹泻的症状。 休息后可以多喝水，观察处理。 无症状表现后就没有问题了。
2、如果你吃了很多烂姜，或者烂姜产生的毒素很强，那么大多数人都会吃到腹痛、腹泻、呕吐、头晕等食物中毒，这时候就需要寻求 尽快就医，以免错过治疗时间。
吃了烂姜中毒怎么解毒
生姜性味辛而温，为热食，阴虚火旺、目赤内热，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺痈、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。 如果长期吃姜或喝姜，或者中毒了，就需要多喝水，清淡饮食，吃一些冬瓜蔬菜，会逐渐好转。 一般来说，正常吃姜不会中毒。
吃烂姜的中毒反应主要是肝功能受损，容易引起食欲不振，容易导致身体变瘦。
烂姜会产生毒素，如果盲目食用，会对身体造成明显的伤害。 所以平时要注意饮食的清洁。对于烂姜，是不能吃的。
长期食用腐烂的生姜或其他食物，也可能引起肠胃不适，引起腹泻。烂姜中所含的主要毒素是黄樟素。
