松花蛋很多人都喜欢吃，但是有一些人对其松花蛋的制作过程并不了解，其实松花蛋虽然吃起来很香，但是不能多吃，容易引起中毒，那么常吃松花蛋能引起铅中毒吗?
常吃松花蛋会引起铅中毒。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
氧化铅在松花蛋加工中的作用有：促进和引导料液中的碱性成分渗入蛋内;使松花蛋转色快、色泽深、回味长。保持松花蛋蛋白的一定硬度，使松花蛋蛋白不粘壳、易脱壳。使松花蛋成熟期趋于一致，易于掌握，保证产品质量的稳定。这也就是商家为什么要在制作松花蛋时，添加氧化铅的原因了。
虽说铅含量不超标的话对人体伤害不是很大，但在食用食物时还是尽量避免接触到铅，大家在选购松花蛋时，尽量选择正规的商店或超市，选购有无铅标识的松花蛋。
所以说松花蛋会引起铅中毒，生活中要减少含有铅元素的食物，不要过量的食用，还需要对其重金属中毒的危害有哪些等多加了解，通过本站了解更多的中毒急救知识。
