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木耳营养丰富,易于制作,是人们公认的美味佳肴。但是,并非多食多益。那么吃木耳会导致铅中毒吗?下面本站来为你解答。
木耳会导致铅中毒吗?小编分析如下:
首先可以肯定的是黑木耳没毒。从营养素方面来看,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,还含有0.15毫克维B1,0.55毫克维B2,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳是一款营养价值极丰富的菌类,且口感脆爽细腻,烹饪方式丰富,历来深受广大人民的喜爱。
但你可千万别以为黑木耳可以食之无限,多多益善。因为黑木耳的铅含量相对较高,根据国际要求,黑木耳的铅含量为≤2PPM,而一般食品的要求为≤0.1PPM。即黑木耳的铅的最高允许限量是一般食品的20倍。
造成黑木耳含铅量高的原因是多方面的。首先是该产品的产品特性,简单来讲就是其对各种重金属的吸附和聚集特性。其次是其培养基体中铅等有害重金属含量较高,有的不规范的厂家会掺进来源不明的、甚至有毒有害的铅含量很高的装修碎料;最后是环境污染,如种植区域周围的水源、土壤、空气有污染等。为此,建议那些关注黑木耳重金属含量的市民,不妨选择有相关认证、有合格检测报告的有机黑木耳。所以,木耳也会导致铅中毒,大家一定要小心哦。
以上内容由本站调查整理,希望对大家有所帮助。下期中毒急救知识讲座中小编给大家介绍重金属中毒的危害有哪些,敬请关注。