日本酒的代表就是清酒，而在众多清酒品牌中，在国内最出名的就是獭祭清酒，不仅销量高而且价格贵，那獭祭清酒什么档次呢？其定位是非常高的，犹如中国的白酒茅台、法国红酒的拉菲等，都是属于顶尖的存在，当然其口感也是非常独特，以至于成为外交用酒。
獭祭清酒是日本高端品牌
獭祭清酒虽然是1990年才诞生的，但如今已经成为日本最出名的清酒品牌，那獭祭清酒什么档次呢？其定位是高端，相当于中国茅台、法国拉菲的地方，而且日本首相安培晋三在国宴上招待外宾用的就是獭祭清酒，还当做礼物送给奥巴马、普京、奥朗德。
从档次上来说，獭祭清酒无疑是非常高的，而口感上来说，獭祭清酒也确实是非常不错的，拥有浓郁的花果味道，不过獭祭清酒的档次不同，其口感差异也是很明显的，虽然只生产纯米大吟酿，但有不同精米度：23%、39%、50%（现45%）。
日本清酒有纯米大吟酿（大吟酿）50%以下、纯米吟酿（吟酿）60%以下、特别纯米（纯米）60~70%以下、特别本酿造（本酿造）60~70%以下几个等级，而獭祭清酒只生产最好的纯米大吟酿，而这些等级都是根据精米度来判断，也就是抛去表层，只留下最精华的米心部分酿造。
1、獭祭清酒二割三分
这是精米度23%的獭祭清酒，酒精度16度，酒标上会注明“二割三分”，这也是獭祭清酒的第一款酒，也是成名酒，其闻起来有油桃、柑橘、香蕉般的香气，入口后能感受到恰到好处的酸度、芳香浓郁的风味、润泽绵密还带着丝丝甜味。
2、獭祭清酒三割九分
这是精米度39%的獭祭清酒，酒精度16度，酒标上会注明“三割九分”，其闻起来有瓜果的香气和少许青苹果味，入口温润绵柔，很爽口，还有少许辛辣感作为平衡。
3、獭祭清酒50纯米大吟酿
这是精米度50%的獭祭清酒，属于经典款，也是性价比最高的一款，而为了更接近所追求的口感，旭酒造将现有的精米基础上多精碾5%，令獭祭清酒50变成了45，其闻起来有类似菠萝、蜜桃、梨和杏子般的气味，口感上柔和甘甜，爽口清澈。
