日本威士忌用什么桶？用的桶类型并不少，波本桶、雪莉桶等都会用，只不过日本威士忌最大的特色桶是水楢桶(Mizunara)，其原料取自北海道特有的数种——水楢木，能够赋予日本威士忌独特的檀香、沉香等东方神秘香味，特点鲜明，才能如此受欢迎。
日本威士忌水楢桶的特点
日本威士忌选用的风味桶，最特殊的就是水楢桶(Mizunara)，是用北海道特有的水楢木制作，这其实也是橡木的一种，只不过其香味更加强烈，容易盖过酒液本身的味道，导致刚开始使用水楢桶时，并不受待见。
直到后来有人发现，水楢桶陈年超过20年时会发展处一种类似檀香、沉香等神秘香味，被人们称之为“东方禅味”，因此水楢桶才慢慢被更多人接受，并开始在全球流行，而这也不过才十余年的时间而已。
日本水楢木相比美国白橡木和欧洲红橡木，其含水量偏高、空隙较大、水密性低、熟成威士忌时容易泄露、挥发率较高，所以水楢桶很难单独使用，想要常年熟成损失会更大，这也是水楢桶威士忌如此稀少的原因。
相比波本威士忌带来的香草、热带水果风味；雪莉桶带来的葡萄干、香辛料味，日本水楢桶带来的特殊檀香、沉香等东方气息会显得额外特殊，而且在众多风味桶中，也属于轻口，所以很符合亚洲人的口味喜好，与欧美威士忌完全不同的风格。
现在你知道日本威士忌用什么桶了吧？！当然除了水楢桶，其实日本威士忌还会使用梅酒桶、烧酒桶等，这些都是日本本土特色酒桶，能够赋予威士忌特殊的风味，在喝惯了波本桶、雪莉桶后，品尝一番日本特色风味桶，也是很不错的选择。
