起泡酒是属于什么酒？属于葡萄酒，起泡酒的全名就叫“起泡葡萄酒”，只是由于里面含有大量二氧化碳，而出现气泡，才单独分出来的一类葡萄酒，与之相同的是香槟，属于特定产区的起泡葡萄酒，而平常喝的不带气泡的葡萄酒/红酒，属于静止葡萄酒。
起泡酒属于葡萄酒
起泡酒非常受女士欢迎，微小的气泡、甜美的风味让许多女性都为之着迷，但很多人并不清楚起泡酒是属于什么酒？其实起泡酒就是葡萄酒，只是生产工艺与普通葡萄酒略有不同，令其产生大量气泡而已。
葡萄酒根据是否含二氧化碳可分为：静止葡萄酒和起泡葡萄酒。所谓静止葡萄酒，就是最常见的红葡萄酒、白葡萄酒等；而气泡葡萄酒就是比较受国内女士欢迎的起泡酒、香槟等，最根本的区别就在于酿制工艺不同。
起泡葡萄酒跟静止葡萄酒相比，就是多了一个二次发酵或二氧化碳填充的步骤。起泡酒就是在葡萄酒酿制完成后，再加入糖和酵母，令葡萄酒进行二次发酵，在二次发酵结束之前进行装瓶，令其在瓶内产生二氧化碳，从而在开瓶之后出现很多气泡。
听起来工艺很简单，不过市场上的差价很大，这是因为部分起泡酒是在装瓶后进行二次发酵，工艺难度大、成本高（香槟大多是这种传统工艺），而大多起泡酒则是在不锈钢罐中进行二次发酵，然后进行低温灌装，同时填充二氧化碳，成本相对较低一些。
