中国酒文化博大精深，其中最重要的一个组成部分，是酒桌文化。
贵州是我国酱香酒的发源地，是酿酒圣地茅台镇之所在。可想而知这里的白酒文化氛围有多浓厚，甚至有贵州空气“吸一口五块钱”的趣称。
进入贵州，尤其是黔北地区，你会发现身边无一处不与酒息息相关。贵州人对白酒的爱好是不分男女老少的，真正的酒桌上“全民皆兵”。
在贵州，喝酒被称为“赶酒场”。这个“赶”字深刻体现了贵州人奔波于各个“酒场”之间的忙碌，有闲的三天赶一次场，忙的一晚赶三次场之说。
从家庭小聚到朋友约餐，从商务应酬到同事聚餐，贵州不但酒厂多，“酒场”更是无处不在。
爱喝酒的地方，好客是固有属性，招待客人必然有约定俗成的流程，喝酒定要按照规矩来。在贵州，他们叫做“打庄”。
打庄一共有三轮：
第一轮，先出一个主人家的领头人打个圈，每个人都敬上一杯，酒局就开始了。
第二轮，在酒局的中段，气氛组的登场，再轮着敬一圈。
第三轮，气氛组负责收尾的再站起来敬一圈。
先打一个圈，酒局才能开始，这就要求领头人不但能喝酒，而且能喝快酒，少于一斤的量就不用寻思当这个领头人了。
在这么热情的贵州酒桌上，必须要学会一个“保命”知识点，那就是矿泉水的作用。
酒局进行一半，通常主人会问客人要不要来点矿泉水，还是来点其他饮料。
在贵州人眼里，矿泉水是用来缓解酒后不适反应的。如果你点头要了矿泉水，就是有重整旗鼓继续“战斗”的意思，后面的酒会源源不断。
如果你要了其他饮料，则是宣告到量了，该换其他饮品了。
所以，如果实在不胜酒力，主人询问的时候，还是早早要瓶饮料为秒。
