无论喝什么酒，无论喝多少，只要有酒精的摄入都会给人体的肝脏带来负荷，因为酒精基本上99%都会交给肝脏处理，只有1%部分被肠胃直接吸收，所以喝多喝少只是让肝脏通宵加班和多加班几个小时的区别，多少都是增加肝脏的负担。
膳食指南推荐成年男性每日酒精摄入量不超过25g，而女性则不超过15g，25g酒精换成酒的话可做一瓶/一罐（750ml）淡啤酒，一个红酒杯的红酒，或是二两以内白酒，女性的酒精耐受能力普遍低于男性，为了健康，女性的饮酒量最好控制在男性一半左右，而且尽量不要选择度数较高的酒。这么看来，如果是男性的话，一天喝一瓶啤酒貌似还是符合限制量的，不过不推荐大家养成每天都必须要晕两杯的习惯，无论喝什么酒，开头提到了，还是会给肝脏增加代谢负担。
喝酒还容易累积内脏脂肪，其实酒精的热量不低，1g酒精有7kcal热量，和脂肪相比，也就少2kcal，度数越高的酒酒精含量越高，热量越高，不过好在酒精热量高，但它们不容易转化为脂肪，但弊端就是酒精能抑制肝脏对脂肪的代谢，所以总的来说，喝酒还是很容易长胖的。酒精的中间代谢产物乙醛是有毒物质，肝脏为了快速处理必须加速合成脱氢酶把乙醛脱氢生成无毒的乙酸，过程紧急所以肝脏中的脂肪只能排队等待处理，而且运输脂肪的脂蛋白可能还会为合成脱氢酶牺牲，最终导致大量脂肪囤积在肝脏，久而久之很可能会升高血脂，增加脂肪肝几率。
除了对心脑血管的影响外，酒精也是唯一一种除了葡萄糖和酮体能够穿过血脑屏障的物质，它能够刺激、扰乱我们的神经，所以过多酒精的摄入会导致甚至不清，虽然我们少量饮酒不会有头晕目眩的情况，不过其实也有少量酒精正在干扰神经，长期下去可能会对神经有刺激效果。酒精还可能降低生殖系统的健康，很多长期饮酒的人群难以受孕，而且生育质量较差，长期大量酗酒的人群，后代多是低智儿，或容易夭折。
