莲是莲科莲属多年生草本出水植物，又称荷花、莲花、荷，古称芙蓉、菡萏、芙蕖，是多年生草本花卉。荷花原产于中国，在水中生活，通常被种植于池塘之中。花一般盛开于夏季，荷花也因而成为夏日之风物。荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷叶挺出水面。故说莲花是出淤泥而不染。
荷花是中国十大名花之一，说到荷花酒，不得不提的是“荷花烟”，对于老一代烟民来说，荷花烟可谓是家喻户晓的一代经典，创始于1959年，由石家庄卷烟厂创牌，但是在2003年停产，之后又在2014年的时，由河北中烟突然又推出此烟。因此，迅速引起销售热潮。
荷花酒现在在市面上的价格一瓶都能达到几百元左右，而且一些喝过此酒的朋友表示说有飞天茅台七八成功力，但是也有的酒友觉得这款酒比较淡，价格较高，不值得买。这都存在于自身喜好什么样的口感决定的，而且之前国乡荷花酒还和另一个荷花酒品牌在某酒会上大打出手，就因双方的包装设计相似而产出冲突。
衡水老白干荷花酒
所以，许多商家纷纷利用这个契机推广荷花酒，还有不少本来不生产荷花酒的酒厂也开始来赶热闹，因此近年来荷花酒也频频的出现在市场上，在市场上被大众所追捧的，只是荷花酒并不是某个酒厂专有品牌，或者说目前还没有解决好品牌专利问题，所以市面上有许多荷花酒品牌，并且造型也很多，有的相似度非常高，因此经过一番对比，大致了解了荷花酒现在的市场状态。
但是，比较受欢迎的荷花酒是茅台镇的杜酱荷花酒，此酒的销量是比较高的，而且价格也比较实惠，比起国乡荷花酒要便宜很多，而且在执行标准上二者都是一样的GB/T26760-2011(优级)，看起来荷花酒应该是一种比较不错的酱香型白酒种类——柔香酱香型。因此，生产荷花酒，必须得注重品质。另外，荷花酒是一款酱香型白酒，它在口感上具有柔软、酥脆、纯洁的特点，而且承传的酒体是清透鲜明、酱香明显、柔和醇厚、飘逸和谐、长尾清香的风格。
