槐是槐属的一种大型乔木，原产于中国，为了区别原产于北美的刺槐，也称为国槐、家槐，在河北一带农村常称为「笨槐」。槐树树型高大，喜光、根深，生长迅速。其羽状复叶和刺槐相似，但刺槐的叶略透明。槐树和其他豆科树木不同，根部没有共生的根瘤菌。近代从分子生物学角度对其基因进行研究后，对「槐属」进行了重新的划分。
每年立夏时，就是槐花盛开的季节，在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。是的，槐花是可以吃的，而且槐花还有一定的食疗作用，对身体有很大益处。那么，槐花酒是怎么制作的？槐花都有哪些功效与作用呢？
槐花酒的制作方法
材料：槐花、白酒、冰糖、空瓶
槐花酒的做法步骤：新鲜的槐花，去除叶子花梗冲洗干净控干水分备用；空瓶子清洗干净控干水分；冰糖敲成小块备用；把槐花放进瓶子里，倒入白酒，没过槐花即可，再放入冰糖，盖上盖子，放到阴凉的地方静置两个月就可以饮用了。
槐花的功效与作用
凉血止血
槐花味苦性微寒，归肝、大肠经，槐花性属寒凉，有凉血止血的功效，适用于治疗各种血热妄行所致的各种出血症状，如便血、痔血、血痢、崩漏、吐血，衄血等症状，由于其苦降下行，善于清泄大肠火热，因此对于大肠火盛所引起的便血、痔血、血痢效果最为明显。
清肝泻火
槐花味苦性寒，且长于清泄肝火，可以用来治疗肝火上炎所导致的目赤、头痛眩晕，可以单用槐花煎汤代茶饮用，也可以和其他清肝泻火药物同用治疗肝热目赤，头痛眩晕等症状。
抗炎抑菌
据现代药理研究证实，槐树花含芸香甙、槐花二醇、葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣质，可减少毛细血管通透性，有抗炎作用，可使毛细血管致密，抑制渗出，在试管内对病毒及皮肤真菌以及各种癣菌，星状奴卡菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
预防中风
槐花所含的芸香甙(芦丁)是具有增强毛细血管抵抗力的维生素，可增强血管壁弹性，提高毛细血管的韧性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效，可预防中风。
降低胆固醇
槐花所含的槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性，对实验性动脉硬化症有预防和治疗功效。
