快好知 kuaihz

水族的传统酒文化

水族是中国一个少数民族,主要分布在贵州省三都水族自治县,及贵州荔波、独山、都匀、榕江及从江等县,以及广西壮族自治区融安、南丹、环江及河池等县,人口约为41.2万人(2010年统计),水族在越南也有分布,但被划为巴天族。

水族,有丰富多彩的民族风情,且在各种各样的独特风俗中,酒都扮演着非常重要的角色;甚至在人生历程中,水族已经把酒当作一种标志,用以象征人的生命从一个阶段步入另一阶段。酒伴随着水族人走过出生、婚嫁、死亡的各个阶段,也贯穿了水族的酒文化进程。   

水族酿酒历史悠久,主要以糯米酒为多,其味醇和,后劲绵长,特别是三都九阡地区的九阡酒,自明清起,便以味美甘醇远近驰名。传统的九阡酒由各个家庭自己酿制,家庭主妇以优质糯米为原料,自己采集草药制成酒曲,并以麦牙炒色。  

酒制成后色泽金苋,香味扑鼻,入口甘醇,后劲十足。很多人家喜欢将九阡酒窖藏,甚至在女儿出嫁时就酿酒窖藏,至女儿长大成亲时方取出待客。   

水族是一个非常崇拜祖先的民族,存在灵魂不死的观念。生前好酒、喜酒乃至嗜酒如命的亲人去世后,仍要让他一如其生地在另一个世界里也能畅饮美酒。因此,水族在老人去世后,祭品中酒是必备之物,而且都是自家酿制的米酒。出殡之日,亲戚朋友来奔丧所携带的物品中,最重要的也是酒。  

水族人逢年节、庆典或亲朋来访,都离不开以酒待客,在漫长的历史进程中没形成了别具一格的水族传统酒文化,体现在生活中的方方面面。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:水族的传统酒文化  水族  水族词条  酒文化  酒文化词条  传统  传统词条  水族的传统酒文化词条  
知识酒知识

 好酒就一定是纯粮食吗?  

好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸馏,俗话说“粮为酒之肉、曲为酒之骨、蒸为酒之魂”,也就是说只有颗粒均匀饱满、新鲜且当地产的糯高粱,才能生产出好酒,而且制曲也...(展开)

知识酒知识

 夏天喝什么酒比较好?

炎炎夏日,大家出去聚餐的时候都会选择喝什么酒呢?白酒、啤酒、红酒…… 夏天喝什么酒,杂酒喝了眉头就紧皱,聚会发了疯,你必须有原则。你不能混,你不能喝,...(展开)