酱香型白酒在我国广受欢迎,许多人聚餐、送礼、收藏都会将目光投向酱香型白酒。旺盛的市场需求催生出我国庞大的酱香型白酒市场,市场上琳琅满目的酱香型白酒产品让不少人感到眼花缭乱。其实,选择白酒要明确参考特定的品质标准,在行业中,六大特点不失为一个标准范版。
从白酒行业的专家口中,记者了解到,优质酱香型白酒具有六方面的特性:
一、香:“香”以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、富有层次感,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中。
二、厚:“厚”味宜人,就是酒的味道纯正、酒体醇厚,酒尾厚重温润丰满。对于长期喝酒的消费者来说,酒的味道薄厚也是很有吸引力的说辞。
三、甜:“甜”主要针对善饮者而言,正如米饭拥有甜味一样,好的酒也有甜味,善饮者容易感觉到酒也有清甜的感觉。
四、雅:“雅”主要是酱酒喝后入口顺,第二天起来也不会有宿醉、头痛,不会有上头、失态等现象。
五、泰:这里说的就是酱酒最佳口感,53度是水分子与酒精分子缔结最稳定的度数,这也是酱酒越陈越香的原因。
六、和:“和”主要是描述酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,五味调和,和而不同,但也浑然一体。
而据记者了解,当前茅台镇核心产区出品的酱香型白酒中,禧大福酒恰恰符合优质酱香型白酒的这六大特性,在市场上树立了良好的口碑。禧大福酒最大的特点在于传承千年古法酿造工艺,坚持以“12987”古法工艺酿酒。酿造禧大福酒需经历一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的工艺过程。在此过程中,通过高温制曲、高温发酵、高温馏酒进一步提升酒的品质,最终以陶坛储存,可有效保存多种高沸点香味物质,排除低沸点物质,促使酒体老熟,散发谷物与陶坛矿物香气。正因此,禧大福酒形成了香——空杯留香持久、余味悠长;甜——味道绵甜;厚——酱香醇厚;雅——入口顺、不上头;泰——53度恰到好处;和——五味调和、和而不同的出色品质。
酱香型白酒在目前市场上有千千万种品牌多如牛毛,却不是每一种都能成功占据消费者的视线,赢得青睐和认可。为了在众多酱香型白酒品牌中突围而出,禧大福酒在酿造过程投入大量的时间、人力与物力,从源头上提升酱香型白酒的品质,为酱香型白酒酒行业注入活力,以品质魅力持续圈粉。
