Onze Lieve Vrouw修道院的历史始于19世纪末，修道院建于1884年，10年后，它成为一家可以容纳200多名僧侣的酿酒厂。
修道院院长Nivard Scherykart是一个啤酒生产商的儿子，他决定开始酿造一种高发酵类型的啤酒。从1891年开始，他们也开始在修道院外销售这种产品。
今天，修道院的经济和生存依赖于啤酒的销售，以及一种特殊的麦芽面包和其他用巧克力制成的特色菜，最好的是一种叫做” Quatruffel “的菜，因为里面塞满了松露…
拥有“La Trappe”品牌的啤酒是按照传统方法生产的，遵循Konigshoeven的Trappist僧侣的配方，他们预见了啤酒的使用或天然成分，如麦芽、酵母和啤酒花，生产啤酒的水由5口200米深的井抽取。啤酒装瓶时加入酵母和糖，使发酵过程在装瓶后继续进行。
La Trappe啤酒
La Trappe啤酒不同的生产版本
La Trappe Blonde：酒精量6.5%，果啤，麦芽余味，金色；
La Trappe Dubbel：琥珀色焦糖啤酒，酒精度7%；
La Trappe Tripel：一款酒体丰满的啤酒，苦味，酒精含量为8%；
La Trappe Witte Trappist：琥珀色，酒精度10%；
La Trappe Witte Trappist：一种不添加香料的白色葡啤酒，酒精含量为5.5%；
La Trappe Bockbier：季节性啤酒，酒精含量7%；
La Trappe Isid’or：为庆祝修道院125周年而生，酒精含量为7,5%；
La Trappe PUUR：新鲜麦酒，可畅饮，含有4.7%的酒精；
La Trappe“ Quadrupel Oak Aged”:酒精度为10%，在木桶中成熟，类似于在橡木桶陈酿的威士忌和其他烈酒。
