甜酒是葡萄酒酿造文化中最为古老的葡萄酒之一,可是却不及葡萄酒来得备受重视。我们推荐五种值得品尝的甜酒。
甜酒使用附有贵腐霉菌的白葡萄酿制,在适当的天气条件下,白葡萄的浓糖将转化为一丝美味的麝香,为甜油带来性格。最适合搭配甜酒的美食包括香浓的芝士通心粉与烧烤手撕猪肉。
我们为你推荐五种甜酒(包括其品酒笔记),记得将甜酒在摄氏12 度的低温保存,以提高酸度和口味。
1.Gini Recioto di Soave
Gini Recioto di Soave
2007 年Recioto di Soave Classico 拥有华丽香气和矿物味,这是一款中等浓度的甜酒,但在味道的平衡感和比例上,非常出色,余韵是甜美的花香和橙花香气。
2.Huey Vouvray Demi Sec
Huey Vouvray Demi Sec
2014 年Vouvray Le Mont Demi-Sec 展现出郁郁的黄色,带点点金黄光泽。相比同年同产地的其他出品,此酒味道更多元,带点酵母的味道,同时蕴涵成熟水果以及丰富的茴香香气。尝一口,这款甜酒清新,具有矿物味,亦富持久性的芳香以及细腻的盐味,并且有纯净清新的水果余味。
3.2014 Domaine du Trapadis Rasteau VDN Grenat
这款出色的甜酒,色泽呈红宝石色,中等浓度的李子、甘草和胡椒味道组合,令人难以抗拒。以90%的Grenache 和10% 的Carignan 酿制,这款酒味道优雅,具有活泼、新鲜的质感,甜度完美,建议与芝士配搭。
4.Santa Sofia Recioto della Valpolicella Classico
2009 年Recioto della Valpolicella Classico 是较为深沉的甜酒,呈现出香料、黑色水果、甜梅和葡萄干的香气,给予味蕾一种浓郁的甜度。Luciano Begnoni 和家人在Valpolicella 经营的酒庄,是当地历史悠久的酿酒厂之一,酒庄还有一栋豪华别墅。Amarone Antichello 是Santa Sofia 品牌的一部分。
5.Chateau Caillou Barsac
2015 年的Château Caillou 的味道较为简单,只是缺少自己的个性。这款甜酒口感清新、活力十足,初尝是柑橘香,并有甜蜜橙皮的余味。