对于红酒什么味道而言，这个问题没有具体的答案，红酒的味道取决于葡萄品种，老化程度，酿造工艺等一系列因素的影响。但可以根据葡萄品种、地区、半球、海拔、酿酒师、年份、天气、土壤等因素，深入研究红葡萄酒风味的无穷变化。
1.赤霞珠
赤霞珠葡萄
赤霞珠诞生于法国，是由品丽珠和长相思葡萄杂交培育而成。赤霞珠的耐用性和单宁特性使其从17世纪开始流行至今。通过橡木桶，酿酒师能够驯服这种肌肉发达的葡萄，创造出一种橡木味浓郁的葡萄酒，在波尔多地区的砂砾土壤中茁壮成长。当生长在新世界地区的肥沃土壤中，典型的风味包括黑樱桃，黑加仑子和黑浆果的味道。
味道：黑樱桃，黑加仑子，烟草，巧克力，无花果
2.品丽珠
品丽珠葡萄
品丽珠主要生长在法国，生长在欧洲的旧大陆土壤中，但也可以在托斯卡纳、加利福尼亚和智利的葡萄酒产区找到。品丽珠和赤霞珠一样，黑莓的味道通常会随着橡木桶的陈酿而增加。然而，单宁减少，品丽珠允许辛辣，更轻的口感。
味道：黑莓，香料，红辣椒片，巧克力，红醋栗
3.黑皮诺
黑皮诺葡萄
黑比诺是最受欢迎和最古老的葡萄之一，以其轻盈的酒体和低单宁而闻名。法国勃艮第等地的砂砾质、粗糙的土壤常常造就出比加州皮诺更泥土、更轻盈、更富花香的味道，加州皮诺以其丰富的水果风味而闻名。黑皮诺是出了名的挑剔生长，需要凉爽的气候和温和的接触，无论是在葡萄园和酒厂。
味道：草莓，覆盆子，蔓越莓，玫瑰
4.马尔贝克
马尔贝克葡萄
马尔贝克起源于法国，曾是波尔多的主要的主要品种。然而，马尔贝克葡萄树在19世纪60年代的根瘤蚜大流行中几乎完全死亡，直到现在才在法国卡奥尔等地开始温和复苏。然而，马尔贝克在殖民时期被进口到新大陆，并在那里生存和繁荣起来。在过去的20年里，阿根廷已经成为马尔贝克种植的强国。
味道：黑胡椒，牛奶巧克力，咖啡，覆盆子，蓝莓，黑樱桃
5.梅洛
梅洛葡萄酒
虽然大多数红葡萄酒与较重的食物搭配得很好，但梅洛的柔滑口感使它与较轻的食物，如鸡肉，形成完美的搭配。在凉爽的气候条件下，梅洛几乎模仿赤霞珠，创造出更多的烟草，烟熏味。在温暖的气候，丰富的土壤允许更多的水果口味，如黑樱桃，覆盆子，和咖啡。
味道：黑樱桃，覆盆子，烟草，可可，摩卡，丁香
6.西拉
西拉和设拉子葡萄
西拉是世界上最黑、酒体最浓郁的红葡萄酒之一，以其浓郁的干果味而闻名。西拉富含抗氧化剂，在新旧世界的葡萄酒产区都能找到。它可以追溯到罗马时代的法国，西拉在罗纳河有着悠久的历史，在澳大利亚(被称为设拉子)有着经久不衰的人气，在加州中部海岸也获得了越来越多的好评。西拉葡萄的厚皮使得许多酿酒师将葡萄冷冻浸泡，以减少单宁，增加水果的风味。
味道：橄榄，甘草，黑莓，黑胡椒，木炭，烟
7.仙粉黛
仙粉黛葡萄
19世纪左右，仙粉黛来到加利福尼亚，在温暖的新大陆土壤中茁壮成长，并取得了成功。经检测，仙粉黛与原产于克罗地亚的普瑞米蒂沃葡萄完全相同。果香前卫，干燥的肤色使它的受欢迎程度飙升，尤其是在主要种植它的美国。酒体轻盈，单宁适中，大胆的味道与最辛辣的菜肴相得益彰。它是酒精含量最高的红葡萄酒品种之一，这使这些葡萄酒的厚和光滑的质地。
味道：李子，果酱，黑樱桃，黑莓，黑胡椒，香料
8.歌海娜
歌海娜葡萄
歌海娜葡萄酒需要完全成熟的葡萄才能酿造，这使得它能够在它诞生的西班牙葡萄酒产区茁壮成长。生长在温暖的气候，如西班牙，歌海娜有一种酸，黑浆果的味道。当生长在凉爽的气候，如法国南部罗讷河谷地区，歌海娜呈现出一种更轻、更草本的味道，带有烟草和烟熏的味道。
9.佳美
佳美葡萄
佳美主要生长在法国博若莱，与黑皮诺相似，酒体轻盈，花香浓郁。佳美生长在凉爽的气候中，这使得它主要是一种以旧世界为基础的葡萄酒。由于其清淡的性质和低单宁，它很好地与鱼和鸡肉搭配。
味道：樱桃，香草，紫罗兰，花香，玫瑰，香蕉，覆盆子
10.桑娇维塞
桑娇维塞葡萄
这款著名的意大利红酒需要时间来成熟和发展它的风味，托斯卡纳的葡萄酒产区已经成为桑乔维塞葡萄酒的理想产区，因为这里气候温暖，能够让葡萄成熟。单宁含量高，酒体适中，是一款丰富干爽的红葡萄酒。
味道：李子，紫罗兰，樱桃，香草，橡木，泥土味
