对许多人来说，葡萄酒是一种后天习得的口味，而初学品酒的人可能需要从口味较淡的葡萄酒开始，以便学会欣赏葡萄酒中的各种味道。
从葡萄酒开始
没有一种葡萄酒是每个初学者都喜欢的，另一方面，有许多美味的葡萄酒，也有许多因素影响着初学者对葡萄酒的兴趣。
味道
最简单地说，所有葡萄酒都是发酵葡萄汁。葡萄酒的酒体、香气和风味特征取决于葡萄的混合、酿酒师的技术以及葡萄酒在陈酿过程中是如何储存的。刚开始喝葡萄酒的人希望坚持喝简单、不那么复杂的葡萄酒，以免淹没味蕾。简单的葡萄酒包括未发酵的单一品种葡萄酒，如灰皮诺或巴贝拉。
葡萄酒有多种口味，这取决于葡萄酒的类型。例如，许多红葡萄酒有深色水果、皮革、烟草、浆果和樱桃等口味。白葡萄酒可能有烤面包、香料、柑橘类水果、苹果和梨等多种口味。
粘度/酒体
如果你听过有人提到葡萄酒的“口感”，他们指的是葡萄酒的黏度，意思是葡萄酒在口中的感觉有多重或有多轻。初尝葡萄酒的人往往喜欢口感清淡的葡萄酒，酒体较轻的葡萄酒包括博若莱新酒和长相思。
芳香
你是否在意葡萄酒的芳香，这取决于你对葡萄酒世界的钻研程度。如果你想成为一名专家，你需要学习如何区分任何类型的葡萄酒中微妙的芳香。如果你只是想对你所喝的酒有更多的了解，基本的知识就足够了。芳香取决于许多因素，包括葡萄、风土(葡萄酒生长的地方)以及葡萄酒的陈年方式，维欧尼和歌海娜是非常芳香的葡萄酒。
甜度
许多初饮葡萄酒的人更喜欢甜度略高于一些干葡萄酒的葡萄酒，这并不意味着葡萄酒必须是甜的，只是不要干得让嘴起皱。酿酒师根据葡萄品种、剩余糖分、采收时间、酒精含量和使用的葡萄种类，酿造出各种各样的甜度葡萄酒。
甜味范围从干红和白葡萄酒(如赤霞珠或霞多丽)到非常甜的甜点葡萄酒(如波特酒)。对于很多初学者来说，像黑比诺这样的干葡萄酒是一种很好的入门酒。
适合初学者饮用的白葡萄酒
这真的是一个个人偏好的问题，一般来说，最好从白葡萄酒开始。原因是白葡萄酒比红葡萄酒酒体更轻，口感更佳，以下是一些很棒的白葡萄酒：
灰皮诺葡萄酒：灰皮诺葡萄酒是市场上最适合饮用的白葡萄酒之一，酒体轻盈，口感清爽，回味和风味俱佳。
莫斯卡托·达阿斯蒂：这款意大利产的葡萄酒有点卷曲，不太干，非常好喝。它有杏子和杏仁的味道，口感酥脆、香甜多汁，喝的时候会让鼻子发痒。
雷司令：这款酒从干型到非常甜型都有，但几乎所有人都喜欢它清新的柑橘和矿物质的味道，明亮的酸度和轻盈的酒体。
长相思：这是一种清脆、清爽、酒体轻盈的白葡萄酒，带有猕猴桃和柑橘等简单的香味。
适合初学者饮用的红葡萄酒
就像白葡萄酒一样，如果你想从简单的红葡萄酒开始。然后，随着味觉发展，转向复杂、浓郁的红酒，以下是一些建议：
黑比诺：轻盈到中等酒体，超级美味，即使你不认为自己是红酒爱好者，也很容易爱上黑比诺。
西拉：西拉和设拉子是同一品种，澳大利亚的设拉子往往有点辣，而西拉则更有水果味。
博若莱新酒：这款法国葡萄酒适合年轻时饮用，它在每年11月发行，通常在圣诞节前就卖光了。此酒果香浓郁，单宁不重，口感轻盈，是新葡萄酒爱好者的最爱。
找到你喜欢的葡萄酒
酒是供你享用的，试着品尝几种不同类型的红葡萄酒或白葡萄酒来真正感受一下，也可以请当地的葡萄酒店主推荐一款适合你口味的葡萄酒，他/她一定会给你一些你喜欢的建议。
