说起去年的网红水果，
牛油果必须拥有名字。
街上很多妹子喜欢把牛油果绿穿在身上，
眼睛涂着科颜氏的牛油果眼霜，
手上抓着乐凯撒的牛油果披萨，
嘴里还要嘬着喜茶的牛油果酸奶波波冰...
牛油果可以说是Echo心目中的圣果，
它含有高达15%的脂肪含量，
素食主义者也可以把它当肉吃~
可能很多第一次吃牛油果的人都会觉得一言难尽，
Echo以前还有一个朋友说，
“吃起来像呕吐物的味道！”
Echo不准你们这样说牛油果，
其实并不是它不好吃，而是你们没有吃对哦~
Echo今年春节在宝吃货助农买了一箱牛油果，
于是天天在家捣鼓各种好吃的，
解锁了牛油果的N种吃法，
选了最好吃的9种分享给你们，
明天就是周末啦，大家赶紧愉快地捣鼓起来叭~
-1-
蘸芥末酱油
第一种吃法超级无敌简单，
那就是蘸芥末酱油！
没错，正是大家听到都会鼻子一酸的那个芥末！
拜托大家一定要去试试，
真的是打开新世界大门系列~
-食材-
牛油果1个、芥末少许、酱油适量
牛油果向来有“森林黄油”之称，
直接吃没有任何甜味或酸味，难免会有些腻，
而蘸芥末酱油刚好可以中和掉牛油果的腻味。
而且如果牛油果够熟软的话，
还能吃出三文鱼般嫩滑丰腴的口感。
芥末一入嘴就立马打通全身任督二脉，
真的好吃哭辽！
-2-牛油果昔
牛油果的饱腹感很强，
所以Echo经常把它打成果昔来代餐，
做法简单到爆，十几分钟就能搞定，
上班狗也能做来当早餐~
-食材-
果昔：牛奶1盒、香蕉1根、牛油果1个
toping：草莓、蓝莓、坚果、蔓越莓干...
-做法-
1、牛油果、香蕉切块。
2、牛油果+香蕉+牛奶混合打成浓稠的果昔！
3、最后在打好的果昔上面铺上topping装饰即可~
赶时间的话不加topping直接喝也很美味啊~
Echo喜欢往里面加各种新鲜水果、坚果、蔓越莓干...
家里没有蔓越莓干？
机智如Echo，直接撒上枸杞，
嚯嚯嚯，今日份减脂养生餐get！
Echo这个配方加香蕉是为了增加甜味，
也可以增加果昔的浓稠度~
喜欢酸甜口的也可以将牛奶换成益力多，
无需另外添加香蕉，
直接将2瓶益力多+1个牛油果打成浓稠果昔，
味道也一样很棒哦~
-3-牛油果三明治
如果早上时间比较充裕的话，
Echo会把牛油果做成三明治。
牛油实在是太百搭了，
跟鸡蛋、火腿、金枪鱼和培根等都能随意组cp~
-食材-
全麦吐司2片、牛油果1个
火腿片2片、鸡蛋1个
橄榄油、盐、黑胡椒适量
-做法-
1、吐司在无油无水的平底锅里小火烘烤至表面金黄酥脆~
2、火腿片用橄榄油煎制一下。
3、煎一个太阳蛋，用盐和黑胡椒调味。
5、一层吐司+一层牛油果+一层鸡蛋+一层火腿片+一层吐司叠好。
6、压实最后对半切开就搞定啦~
这样做早餐简单又丰富，
将吐司换成贝果也很赞哦~
Echo前几天在家尝试烤全麦贝果，
夹着半个牛油果+一个煎蛋+一根牛肉肠，
做成全麦贝果三明治，好看又好吃~
-4-
牛油果开放式三明治
想尝试进阶版的，
可以做成开放式三明治。
做法也不难，类似港式西多士，
吐司先用牛奶鸡蛋液处理一下，
这样吃起来又嫩又滑，
跟柔滑细腻的牛油果更搭哟~
-食材-
牛油果1个、吐司1片、鸡蛋1个、
牛奶100ml、盐、黑胡椒、黄油适量、
罗勒碎&帕尔马干酪粉（没有可不加）
火腿2片、水果适量
-做法-
1、鸡蛋加牛奶打散，加适量盐和黑胡椒调味。
2、将吐司放在牛奶蛋液中浸泡，保证整块吐司充分浸润。
3、平底锅小火加黄油，放入吐司，煎至两面金黄。
4、在煎好的吐司中趁热摆上牛油果，均匀撒上盐和黑胡椒，加点罗勒和帕尔马干酪粉更惹味哦~
5、步骤1剩下的牛奶鸡蛋液用小火炒成滑蛋，再煎2片火腿片，一道丰富多彩的牛油果开放式三明治就诞生啦~
吐司吸收了牛奶鸡蛋液，
被黄油煎得又香又软，
跟软滑的牛油果一起在口中融化，
那口感只能用美妙二字形容~
-5-
牛油果沙拉
牛油果沙拉是Echo每次野餐必备的美食，
将各种健康新鲜的食材随意组合，
然后淋上油醋汁就很好吃~
简单轻便，而且营养丰富。
超市都有现成的油醋汁买，
买不到的话Echo教过大家自己做，
3勺橄榄油+1.5勺苹果醋+1勺蜂蜜+3勺酱油+3勺芝麻+3勺黑胡椒，
用力摇匀即可！
-食材-
牛油果1个、鸡胸肉1块、生菜适量、
鸡蛋1个、小番茄5-6、油醋汁、
橄榄油、料酒、酱油盐、黑胡椒、生粉
-做法-
1、鸡胸肉切块，用料酒、酱油、盐、黑胡椒、生粉腌制过夜~
2、鸡胸肉用食用油煎熟。
3、鸡蛋沸水煮10min左右做成水煮蛋，切片备用。
4、将生菜、牛油果、鸡蛋和小番茄混合，吃之前加入油醋汁拌匀即可！
-6-
薯片牛油果沙拉
牛油果沙拉还有一种更绝的做法，
那就是跟薯片、鲜虾和芒果一起，
做成酸甜开胃的薯片牛油果大虾沙拉，
家庭聚餐的时候把它作为前菜，
大人小孩都吃到停不了口~
-食材-
牛油果1个、芒果1个、鲜虾8-10只
薯片1包、芥末少许、沙拉酱1勺、盐适量
-做法-
1、鲜虾去壳去虾线，用水烫熟，取2-3只切丁备用。
2、牛油果去皮去核切丁，芒果切粒。
3、牛油果丁+芒果丁+虾仁丁+沙拉酱+芥末+少许盐混合，搅拌成沙拉。
4、将沙拉放置于薯片中，顶部放一个大虾装饰！吃的时候蘸点酸奶更美味哦~
图片from「日食记」
-7-牛油果烤鸡蛋
牛油果生吃就贼好吃，烤着吃也很可！
中间打一个鸡蛋，
表面再撒点培根丁或者火腿丁，
接下来就交给烤箱来完成~
-食材-
牛油果1个、鸡蛋2个、培根1片
盐、黑胡椒、油
-做法-
1、将牛油果对半切开，去核；然后把中间的洞挖大一些，刚好可以容下一个鸡蛋的大小即可~
2、磕一个鸡蛋，适量倒掉一些蛋清，接着将剩下的蛋黄蛋清一并倒入牛油果中间的凹槽中，用适量盐和黑胡椒调味。
3、培根/火腿切丁用油爆香（懒癌患者可以忽略炒香这一步），均匀洒在牛油果表面。
4、将牛油果鸡蛋放入烤箱中，上下火180度烤10分钟即可。
烤过的牛油果变得更加绵软，
跟中间的火腿和溏心蛋产生了奇妙的反应，
细腻丝滑，入口即化，
要是家里有马苏里拉奶酪的话就完美了，
会拉丝的热量炸弹，谁不爱呢？
-8-金枪鱼牛油果拌饭
除了做成前菜和小吃，
绵滑的牛油果用来拌饭也是一流。
Echo经常把它做成便当带去公司，
其他材料提前备好，
牛油果怕氧化的话可以带去公司再切，
叮完饭再放上去，拌匀就可以美美饕餮一顿，
味道一点都不输外面店里的~
-食材-
米饭1碗、牛油果1个、金枪鱼罐头2大勺、
玉米适量胡萝卜丝适量、海苔适量
寿司醋、酱油、味啉、芝麻
-做法-
1、米饭煮熟，放凉之后用寿司醋抓匀~
2、玉米粒烫熟，胡萝卜切丝过油，牛油果切片备用。
4、将酱油+味啉+芝麻调成酱汁。
5、把金枪鱼、牛油果、玉米和胡萝卜丝等食材盖在饭上，表面铺上海苔丝。
6、吃之前淋上酱汁，用力拌拌拌就可以开吃啦~
-9-牛油果意面
最后一种吃法是做成意面，
无需过多复杂的食材，
一般冰箱里有什么就放什么~
最基本的材料是蒜、洋葱、牛奶、牛油果，
条件允许的话最好再来点口蘑和小番茄，
而肉类的话，放培根或鲜虾都可！
-食材-
意面1把 （1人份截面大概是1元硬币大小）
牛奶半盒、牛油果1个、洋葱1/4、蒜头2头
虾仁7-8只，小番茄6-8个、
盐、黑胡椒、橄榄油
-做法-
1、意面用沸水煮7-8min捞起，用橄榄油拌一下不会结成一坨~
2、牛油果切块，跟牛奶混合，放入料理机中打成果泥。
3、小番茄对半切开，洋葱切丝。
4、蒜头切片，用橄榄油炸出蒜油，接着依次放虾仁、洋葱丝和小番茄炒香。
5、倒入煮好的意面，加入牛油果泥，翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味，煮至收汁即可！
Echo有时懒得洗料理机，
就直接用勺子将牛油果压烂，
这样意面吃起来有果肉的口感，
表面再撒上些干酪粉和罗勒碎会更有风味哦~
牛油果不愧是传说中的“森林黄油”，
Echo在它身上看到了无限的可能性。
不过我这篇文章并不是在吹捧它有多么低脂健康，
只是纯粹觉得牛油果很好吃，
并且想跟大家分享一下它的正确打开方式~
毕竟它本质上还是一种高脂肪高热量的水果，
只是饱和脂肪含量比较低，
相对其他肉类、奶油、黄油会健康一些，
所以大家注意适当摄入哈。
别再说牛油果不好吃啦，
换着花样吃牛油果，
总有一种吃法可以戳中你味蕾哦~
来源：慢活广州
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