小暑至天气热，多吃这“碱性蔬菜”，做一次吃3天，清脆又爽口
7月6日是今年的小暑节气，随着小暑节气来临，全年中最热的一段时间也到来了，不是有俗语说“小暑大暑，上蒸下煮”嘛，就连空气中的风也是热的，这样的天气会持续一段时间。
天气热人就蔫蔫的，没食欲睡不香，这时节要调整饮食习惯，大鱼大肉过于油腻的食物要少食，多吃些应季的蔬菜和水果，烹饪方式上以水煮、清炒、凉拌为主，避免给肠胃造成过大的负担。
每到小暑节气，新鲜的莲藕开始陆续上市了，莲藕生吃熟吃皆可，营养价值是很高的，有很好的清热解暑、开胃消食、止血凉血等功效，是夏日必吃的养生蔬菜。很多人不知道，莲藕是一种碱性蔬菜，常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡，有益于身体健康。
莲藕无论用来煲汤、炒食、凉拌都是很不错的，别有风味。今天给大家分享一道莲藕的新吃法，类似泡椒鸡爪的做法，清脆爽口，酸辣过瘾，早餐晚餐喝粥，来上一碟，非常不错，做一次能吃3天，开胃下饭又省事。
【泡椒藕片】
所用食材：莲藕1节，泡椒1袋
所用调料：小米椒几个，盐3小勺，白糖2汤匙，白醋4汤匙
制作步骤：
1、莲藕先用刮皮刀刮去外皮，然后对半切开，再切成薄片，尽量切薄一点。
2、在盆中加适量清水，滴几滴白醋，把莲藕放在盆中浸泡，可避免莲藕发黑。
3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水，再加入一些清水，加盐、白糖、白醋搅拌均匀，烧开后煮1分钟关火晾凉。
4、另起锅加水烧开，放入藕片焯水半分钟，捞出过两遍凉开水。
5、把泡椒水倒入玻璃盒子中，加入小米椒、姜片，把藕片也放进来，盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了。
特别清爽鲜辣的泡椒藕片，炎炎夏日没有食欲，来上一碟，再煮点白粥，吃得特别舒服，比吃大鱼大肉强多了。
烹饪小贴士：
1、购买莲藕时不要买过于洁白的，有可能药水浸泡过，挑选外皮是黄褐色的为好。
2、切好的藕片在水中加点白醋浸泡，可避免发黑。
3、焯水的时候不要时间太长，切的薄半分钟足够，以保持莲藕清脆的口感。
4、调制泡椒水的时候，可事先尝尝味道，按照自己口味适当调整。
5、做好的泡椒藕片，要放入冰箱冷藏保存，可一次多做点，但要在一周内吃完。
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