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常见的葡萄酒开瓶器

一、海马刀

海马刀形状酷似海马,小巧美观,是最经典也最常见的开瓶器,颇受专业侍酒师青睐,有“侍者之友”之称。海马刀主要由锯齿小刀、螺旋锥和两个手柄组成,其中的一个手柄一般带有两个卡口。使用海马刀开瓶有3个步骤:

1. 用锯齿小刀将瓶封割开取下;

2. 对准软木塞中心,将螺旋锥扎进软木塞,慢慢旋转至其直立,再按顺时针方向缓缓拧进木塞,在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转;

3. 将手柄上的卡口扣住瓶口,利用杠杆原理将软木塞上提一到两次,然后将软木塞轻轻晃动并拿出。

二、兔耳开瓶器

兔耳开瓶器由两个类似兔耳的手柄和一个连接螺旋锥的活动臂组成,造型美观,操作简单且十分省力。使用兔耳开瓶器的步骤如下:

1. 用配套的切割器去除瓶封;

2. 将螺旋锥升到最高位置;

3. 将两个兔耳手柄置于瓶口两侧,把瓶口箍牢后,将活动臂拨回至兔耳手柄同侧,再向下压,使螺旋锥扎入软木塞内;

4. 上抬活动臂,直至软木塞完全被拔出。

三、蝶形开瓶器

蝶形开瓶器的外形与蝴蝶相似,由两个可升降的手臂和螺旋锥组成。使用蝶形开瓶器有3个步骤:

1. 除去瓶封后,将螺旋锥对准软木塞中心,使开瓶器与酒瓶处在同一条水平线上;

2. 一手握紧开瓶器底部和酒瓶瓶颈,另一只手旋转螺旋锥把手,直至螺旋锥拧进木塞;

3. 将两侧可升降的手臂下压,利用杠杆原理将木塞逐渐拔出。

四、Ah-So开瓶器

Ah-So开瓶器则是专门针对老酒设计的开瓶器,用它开瓶避免了破坏木塞的风险。其构造十分简单,由把手和两个长短不一的铁片组成,在开瓶时使用铁片夹住软木塞,可以保持软木塞的完整性。

使用Ah-So开瓶器有2个步骤:

1. 除去瓶封后,将两个铁片分别沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入,直至铁片紧紧夹住整个软木塞

2. 握住把手,逆时针缓缓旋转并向上发力,逐渐将木塞拔出。

五、气压开瓶器

气压开瓶器的原理是利用打进瓶中的高压空气将软木塞顶起,这类开瓶器高效省力,可将木塞完整取出,不易断塞。

使用方法:

去掉瓶封后,用气针扎穿软木塞,然后再上下活动针筒往瓶内打气,直至瓶内空气将软木塞从瓶口缓慢顶出,即可完成开瓶。

温馨提示:

对于这类开瓶器需谨慎使用,操作不当会导致软木塞蹦出而伤到人。另外,由此进入瓶内的高压空气,也可能在一定程度上影响葡萄酒的风味。

六、电动开瓶器

电动开瓶器实现了全自动化操作,方便快捷,适合需要开启大量葡萄酒的场合。

使用方法:

除去瓶封后,将开瓶器对准瓶颈套入,长按对应按钮,使螺旋锥扎入软木塞,只需几秒钟即可拔起软木塞

温馨提示:

电动开瓶器的设计尚未成熟,存在钻透软木塞的风险,请谨慎使用。

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