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辣椒酱在家做很简单,不放油不加水,香辣入味

导语:在家做辣椒酱,不放油不加水,辣椒酱香辣入味,干净卫生不添加

辣椒酱我总会自己亲手做,比在外面买的干净卫生,辣椒酱的做法所需食材简单,而且制作过程也特方便,这次要分享给大家的辣椒酱做法,不用放油也不用加水,做好的辣椒酱香辣入味,口感相当好,每年我都会用这个方法做,特别的食用,在秋后转凉了,便是做辣椒酱的最佳时间,比冬天发酵快,比夏天易保存,这个时候不做辣椒酱真的是可惜了,下面我便会将辣椒酱的做法详细分享给大家,相信大家掌握好其中的小技巧,也能轻松搞定好吃的辣椒酱,自己亲手做零添加,吃着更放心。

辣椒酱的做法:

备用食材:红尖椒2斤,洋葱1个,苹果1个,西红柿1个,食盐100克,白糖100克,白醋100克,大蒜1头;

制作过程:第一步,红尖椒准备出适量,清洗干净,放在通风的地方晾干,将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉;

第二步,苹果一个,去核切成小块,西红柿去皮后切成小块,洋葱剥去外层的干皮切成小块,大蒜准备出适量,剥皮;

第三步,剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉,取出料理机,分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱,将其分别打碎,打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中;

第四步,同时加上酿造的白醋、食盐、白糖,一边搅拌一边将其煮开,直到看到食材中的水分明显蒸发变少后,便可关火,将其晾至30-40度的时候,放入洋葱末和蒜末;

第五步,再次将其搅拌均匀,晾至完全冷却的时候,装入在事先杀毒处理好的容器中,封紧盖子,就可以密封保存了。

小编总结:这个辣椒酱中搭配了苹果,其经过发酵会形成果酸,使得辣椒酱的口感变得更好,对于喜欢吃辣椒酱的朋友来说,非常建议可以亲手学着做,其实这个方法并不难,大家掌握好其中的方法和技巧,不用放油也不用加水,做好的辣椒酱香辣入味,口感好,而且还能存放很长的时间,外面买的辣椒酱总会让人担心有添加剂,但自己亲手做便能解决这个问题,家人吃着更加放心了,做好的辣椒酱夹馒头、炒菜或者是拌面条都行。

烹饪小技巧:

1、辣椒、苹果、西红柿、洋葱,以及其中用到的所有工具记得一定要保证无水无油,食材洗净后要控干表面的水分,保证无生水,这样做的辣椒酱才不容易会变质,存放的时间也会更加长;

2、喜欢吃辣的可以用红尖椒或者是小米辣,吃不了太辣的便可换成用柿子椒,食材注意不用太碎了,稍微带点颗粒感,吃着也会更加美味,其中加入的白醋要酿造的,一定不能用勾兑的;

3、煮辣椒酱的时候,不用放水也不用放油,建议用不粘锅,并且全程用勺子搅拌,防止粘锅,直到将水分蒸发掉便可关火,加上点苹果,是因为苹果经过发酵会产生果酸,做的辣椒酱也会提升风味,在腌菜的时候也可搭配点苹果。

如果你也认为辣椒酱的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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