今天要跟大家分享的是带鱼非常好吃的做法，油炸带鱼。带鱼在我们生活中是非常常见的海鲜，因为带鱼的肉质很鲜嫩，吃起来口感和味道都非常好，所以深受很多人的喜爱。很多人都比较喜欢吃用油煎出来的带鱼，但是在做的时候却有一点难度，因为在煎鱼的过程中很容易煎破，而今天跟大家分享的这个油炸带鱼做出来之后非常完整，吃起来酥脆可口，而且一点也不腥。
【油炸带鱼】
【制作食材】带鱼，生姜，小葱，食用盐，十三香，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道油炸带鱼，吃起来非常香脆，而且一点也不腥。先来把油炸带鱼需要用到的材料全部准备好，准备适量的带鱼，能吃多少就准备多少，不要太多，以免造成不必要的浪费，然后再准备半根小葱，适量的十三香，食用盐，料酒，淀粉，鸡蛋和食用油即可。将这些做油炸带鱼所有需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始制作油炸带鱼了。
2、先来处理一下带鱼，如果你买的是整条带鱼，那么就需要先将带鱼全部处理干净，然后再切成大概三厘米长的小段，如果你买的是别人早已经切好的带鱼小段，那么咱们只需要将其清理一下就可以了。将带鱼小段放到清水中，先稍微浸泡，然后再清洗一遍，尤其鱼的肚子里面。
3、将鱼的肚子里面的瘀血和黑膜全部去掉，去完之后咱们再给它冲洗两遍，洗完了之后控一下水分后放到盆中。接下来咱们把葱和姜切一下，生姜切成片，把葱白部分切成段，然后放到带鱼盆中，盆中再撒上一点食用盐，少量的十三香将其搅拌均匀，然后再放上一点料酒，继续搅拌均匀，搅好之后盖上盖子煨半个小时。
4、准备一个空盘，向空盘中倒上一点淀粉，然后再把鸡蛋拿到旁边。等到时间到了之后，咱们将里面的葱姜蒜全部取出来，然后向盆中打上一个鸡蛋搅拌一下，把每条带鱼都能裹上蛋液，搅好之后咱们再把刚刚装上淀粉的盘子拿出来将带鱼放到淀粉中，裹上一层淀粉，然后放到另一个空盘中。
5、接下来咱们就可以开始烹饪了，起锅烧油要多倒上一点油，然后开始加热食用油，当油达到六成热的时候，咱们把带鱼放进去炸一下，炸到带鱼定型之后咱们用筷子稍微翻动一下，防止其糊锅。
6、就这样用小火慢慢炸，一直炸到带鱼表面微微发脆，里面熟透之后就可以捞出来了，捞出来的时候要控一下油，不然的话带鱼吃起来可能就会很油腻。将其放到盘中之后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、要想带鱼不腥，一定要多清洗几遍，尤其是鱼肚子里面那一层黑膜和一些瘀血。
2、炸带鱼的时候要用小火慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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