餐饮 做的是菜品,是服务,是体验。但是,如果你能了解消费者的心理,从而做出一些细节上的改变,可能会让你事半功倍!往往有这样一些餐馆,在别人家餐馆门可罗雀的时候,它们却门庭若市,顾客挤破头都要在哪里吃饭。为什么呢?食品营销策划-
1、想办法在等位区留住顾客
比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等。食品营销策划
原因:多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候,他们越会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险。因为一般会觉得,这么多人选择,口味一定不会太差。
2、鼓励消费者使用虚拟货币
鼓励消费者使用信用卡或者支付宝或者微信等方式支付,用虚拟的货币替代现金。食品营销策划
原因:人们购买东西的时,会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。在相关的实验中,当人们购买高价物品时,与生理痛感有关的脑岛也出现反应,显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感,可能跟真实疼痛的十分类似。 食品营销策划-
3、鼓励顾客分享
鼓励顾客分享一定是分享”有价值的东西”。食品营销策划
原因:比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图,一定招来一批点评客,围观的力量超级大,无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享,餐馆可以赠送菜品、积累积分等等,这就形成了良性的循环。
4、高明的数字游戏
9.9元和10元,看起来区别只有一分钱,但产生的结果却大为不同。或者可以有一两个超值的菜,拉低顾客对价格敏感。
原因:9.9给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略。如某个餐厅一个麻婆豆腐只要6块钱。当你看到这个产品,大部分心里会冒出“这么便宜”的惊叹。这个低价产品,会让你放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵。食品营销策划-