我国是一个十分喜欢在“吃”方面下功夫的国家，而在我国的餐饮界内，有很多有趣的现象，很多不同称呼、不同品类的美食，往往存在着“近亲关系”。
如冒菜，它既可以称之为一个人的火锅，但同时也可以看作高配版的麻辣烫。也因如此，冒菜在餐饮市场中是极受欢迎的，小编就此谈谈冒菜的利润有多少，便于各位创业者参考。
如今市场上大多数冒菜店，都是让顾客自行挑选菜品，荤素分开，然后按重量收费。一般二三线城市的冒菜店，荤菜的价格为30-40元一斤;而素菜的价格，往往在12-15元一斤左右波动。当然，餐具、米饭等需要另收少许费用。但综合来说，冒菜的价格定位，走的是大众消费路线。
但是，价格大众其实并不代表利润低。单从菜品的毛利润来看，冒菜实打实的属于一个高收益投资项目。冒菜店的菜品进价并不贵，售价三四十元一斤的荤菜里，蕴含了进价不到十元一斤的火腿肠、鹌鹑蛋、速冻产品等，而牛肉、毛肚这些商品的价格虽然要贵一些，但整体的平均毛利润基本仍在60%以上。(ps：小编曾光顾的一家冒菜店，牛肉还是单独按份出售的。经营者要学会用灵活的方式，控制利润空间。)
而冒菜店的素菜，利润空间更大。有一定逛菜市经验的朋友都应当清楚，想土豆、莲藕、豆芽、白菜这些极为常见的蔬菜，市场价格基本控制在三元已经以内，有部分蔬菜的菜品虽然可以达到五元一斤左右。但是创业者应当清楚，市场零售价与进货价格是不在一个层次的，而且很多蔬菜被泡在水里后，附带部分水的重量。因此，冒菜店素菜的利润，一般都在70%-80%这一区间。
此外，冒菜与麻辣烫在经营方面有一个共通点：人力开支极低。菜品由顾客自行挑选，顾客用餐期间，基本不需要什么服务，而冒菜的煮制流程也十分简单，小型的冒菜店，夫妻二人足以经营。门店租金方面，由于冒菜的上菜速度极快，偏向于小店高翻台率的模式，因此也不算太高。即便是除去其他杂费开支，冒菜店的纯利润还是能达到3成左右。按人均消费30元，平均每天有80名顾客进店消费，那么每月还是能纯赚2万元左右。(注：数据仅供参考)
冒菜中的利润还是比较可观的，而且本身冒菜生意的门槛较低，对于有意进入餐饮行业奋斗的创业者来说，开冒菜店还算一个投资性较强的选择。但是如今的餐饮市场比较残酷，关店率是比较高的，因此创业者还是要谨慎行事。
