小李是蒋老师的忠实粉丝，关注我有2年多时间了，在今年6月份，小李发私信告诉蒋老师，说自己想创业开餐厅，但是没有很好的经营思路，问我能不能给他策划一套商业模式，让他少走弯路。
当时我问了小李几个问题：
蒋老师：“小李，你想在哪里创业，你开餐厅的定位想好了吗？”
小李说：“蒋老师，我在上海，我所在的位置身边有很多写字楼，上班的白领特别多。”
蒋老师：“那你有什么好的想法？”
小李：“我想开一家餐厅，服务这些白领，因为他们中午出来吃饭，都要排队，我在这附近开一家餐厅，生意肯定非常好。”
我看了小李的回答，心有余悸，因为这是典型的“看见”思维，自己看到什么火爆，就去做什么，失败的概率特别高，比如很多人看到摆地摊很火，自己也去摆地摊，但是由于缺乏经验，结果没赚到什么钱，还有很多人看到晚上搞夜宵很火，自己也去开一家夜宵店，结果由于经营不善，没赚到钱，反而还亏了很多钱。
这样的创业失败案例，每天都在我们身边上演着。
那么究竟怎样做，才能把一家餐厅开起来，并且持续生意火爆呢？
我跟小李说，你现在手里有多少创业资金？小李说他只有5万元积蓄。
5万元想在上海开一家餐厅，大家觉得可行吗？
如果按照传统思维，在上海，还是写字楼集中的中心地段，开一家餐厅连转让费都不够，但是我要告诉大家的是，接下里，我给小李策划的方案，就让他5万元把餐厅开起来了，而且开业第一个月，就把所有开店的投入收回来了，还多赚了10万元。
大家只需要记住，当下不是生意不好做，而是你的思维没有与时俱进，任何行业创业，都要抓住时代的风口。
那么餐厅如何抓风口呢？
其实很简单，我给小李设计的方案是这样的：
第一步，模式定位，做一家互联网餐厅
创业要想成功的第一步，就是要活下来，活下来最基本的要求，就是不能亏损，那么如何才能不亏损呢，是不是把成本压到最低，没有成本，自然谈不上亏损。
所以，我把小李的餐厅设计成互联网餐厅， 根本不用去找店铺。只需要找到一个2居室的房子，做一个家庭厨房。
这里面的成本主要是房子的租金，以及厨师的工资。其实找厨师也非常简单，找2个有经验的阿姨来做饭就好了，这个成本一个月1.2万元。再加上房租，一个月是6000元，押二付一就是1.8万，所以总成本，一个月就是3万元。
既然是互联网餐厅，那么自然不缺客户和流量，如何搞定客户和流量问题呢？请看第二步。
第二步，用团餐+会员，轻松获客2000人
小李统计了一下，周边2公里内，一共至少有30栋写字楼，保守估计人数超过20万，我给小李设计了2条获客策略：
1，推出团餐优惠
把价格压到市场最低，品质做好，这样，小李很成功就谈了3家公司，一共为200人做中餐。这一块，我们不是赚钱，而是为后续的拓客做铺垫。
2，裂变模式拓客
如果要把周边的白领人群，转化成为客户，你就需要去解决他们的痛点。
大家思考一下，白领吃饭的痛点是什么？
其实有两个，不想排队，还有就是担心餐厅的食材不健康， 油不健康。
对此我们推出一个策略，就是你只需要在我们的平台下单，就可以每天看到我们阿姨做饭的直播全过程，让你放心。
就这一招，我们成功打开了周边的写字楼白领市场。
但是如果光是我们每个人去推广和宣传，是不现实的，如何迅速让周边的人都来找我们订餐呢？
我们推出了一个“霸王餐”活动。
你只需要把我们的订餐平台，分享给同事，同事也来订单，只要有5个同事在我们这里订单，你就可以享受一次霸王餐。
其实要实现这个功能，特别简单，推出专属于你的二维码，你把这个二维码分享给同事，只要有同事关注我们平台并且下单了，你就能增加10个积分，满50积分，你就可以免费吃霸王餐。这样，我们平台就在白领之间传播开了。活动执行了1个星期，我们就增加了2000多名下单顾客。
第三步，设计锁客方案，让2000名顾客每天都在我们平台订餐
到了第二个星期，因为这些顾客都习惯吃我们家的饭了，接下来，我们推出一个会员活动。
现在，你只需要交99元，就能获得以下福利：
1，可以抵扣99元，作为无门槛现金券使用。
2，精品景德镇陶瓷碗筷一套，价值199元，只需要你成为会员，我们每天用这套专属碗筷给你盛饭装菜，每天都有6次消毒杀菌处理。会员在直播间都可以看到整个操作流程。绝对放心。
3，会员专属福利，每天都可以订购1元的会员特价菜。相当于每天可以节省10元，一个月节省300元。
大家看到这个会员福利，动不动心？我想大部分人都会心动的，不仅非常划算，还解决了顾客关于食品安全的担忧。
就这样，第一个星期2000名顾客，有1356名成为了会员，直接收款13.4万。
第四步，方案效果分析
会员充值的99元，除去碗筷的采购成本是10元，和硬成本40元，基本上每充值1个顾客，小李就有49元的利润。那么1356名会员，就有6.6万的利润。由于人手不够，小李又请了4个阿姨，以及租了2个新场地。这里面成本差不多去了6万元。基本上，小李会员赚的钱，足够自己餐厅的开销了。
但是这些会员每天都在小李这里订餐，经过小李的反馈，每个会员平均每个月下单是10次，那么就是1.3万个订单，每单净利润10元计算，小李第一个月就赚了13万元。
这就是用互联网思维在经营餐厅，把不必要的成本砍掉，利用裂变模式了获客，利用让顾客无法抗拒的会员策略，长期锁定会员消费，最终实现一个月获利13万。
接下来，小李有了自己的想法，准备做成加盟模式，自己输出模式和经验，让朋友来加盟，准备把这种家庭式厨房模式，规模做大一些，今年小李的目标是要赚到500万，大家认为小李能够实现自己的梦想吗？欢迎参与话题讨论！
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