几年之前，一次性环保餐具曾出现在青岛的很多餐馆内，可几年过去了，如今只能在少数餐馆内见到它们的踪影。记者了解到，现在一次性环保餐具以玉米淀粉餐具和蔗渣餐具为主，但由于成本高、不耐泡等缺陷，加上许多不良商家会以次充好来冒充，玉米淀粉餐具很难推广，如今不少厂家都放弃玉米淀粉餐具，改生产蔗渣餐具，可新生代的蔗渣餐具虽然老毛病有改善 ，实际应用仍不够理想。
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近日，记者走访了多家餐馆。在位于青大一路上的一家餐馆里，这儿正在使用的就是“玉米淀粉酒店专用一次性餐具”价格是1.5元/套。这种餐具并没有任何气味，喝水、喝汤也都比较方便 。餐馆的一位服务员告诉记者，他们使用这种由玉米淀粉制成的餐具已经一年左右了。
但除了这家餐馆，记者发现用这种餐具的饭店寥寥无几，不少店主对于这种餐具的态度大都是比较认可，但是由于成本原因大都不愿更换：“使用玉米淀粉餐具的费用跟使用普通餐具相比，平均每套要贵2毛钱以上，而销售价格都是1.5元，这周围都是小本生意，成本再涨的话真的承受不起。”相比之下，回收陶瓷餐具和塑料餐具则要便宜很多。一位餐馆老板告诉记者：“陶瓷或塑料的餐具，价格大约为1块钱一套。”
黄岛有一家代理环保餐具的公司。公司孙经理告诉记者，玉米淀粉餐具成本就是高，因为原料贵。“不说成本，就说批发价，塑料餐具一般是2毛，甘蔗的3毛多，而玉米淀粉的到了 6毛5，这是行情。生产的技术和流程上都差不多，主要还是因为玉米淀粉的原料贵。因为玉米淀粉餐具里的玉米淀粉含量要保证。”此外这位孙经理告诉记者，青岛差不多有二十多家餐馆在使用他们提供的一次性环保餐具。
玉米淀粉餐具除了在餐馆里有使用之外，零售终端是否也在售呢？在青岛几家大型超市记者看到，货架上并没有以玉米淀粉为原料生产的一次性餐具。有的只是以pp塑料为原料的塑料餐具和以纸浆为原料的纸浆餐具，而这些纸浆餐具中很大一部分就是由蔗渣制作的纸浆。
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随后，记者在平度市高平路上找到了这么一家生产环保餐具的厂家。据这家工厂的王经理介绍，他在这里生产餐具已经有三年多的历史了。
“这种生产餐具的过程很简单，玉米淀粉的原料很好弄，去这附近村子上直接买就行，然后把原料放进机器里面，通过高温和高压就能把这些原料照着模具给做出来，别看这车间面积不大 ，但是这一天如果十台左右的机器全开的话，就可以生产四万套，主要是卖到临沂、潍坊以及省外，青岛本地卖得倒是不多。我这几年也是不断引进新设备，尝试了多种材料，有塑料的、有玉米淀粉的、还有甘蔗的。其中这种纯玉米淀粉的餐具失败了 ，原因主要就是玉米淀粉含量太高，吃饭的时候倒上水，不到半个小时就化了 ，现在主要以进口的甘蔗为原料。”
王经理说，玉米淀粉餐具不实用让厂家很伤脑筋。“我们产品的玉米淀粉含量高，压塑成型之后硬度大，但是遇水则化，原因也是因为玉米淀粉含量高。如果想让它不怕水，就得减少淀粉含量，加一些塑料原料，这跟环保又有所背离。因此，有些公司为了省事，就很大幅度减少了玉米淀粉比例，但是对外还说是玉米淀粉产品 ，据我分析，里面能有1%比例的玉米淀粉就不错了。”
要辨别真正的玉米淀粉餐具，王经理说只能从硬度来看。“因为玉米淀粉的特性 ，用它加工出来的餐具硬度都是很高的，不会一捏就变形。平时如果遇到捏上去很软的玉米淀粉餐具，可能里面很大一部分成分都是塑料。”记者了解到一些厂家不愿再产玉米淀粉餐具。
这时记者拿出在青大一路一家餐馆内拿到的一次性玉米淀粉餐具，拆开后看到标签上写着由江西的一家工厂生产，但里面的餐具一捏都非常柔软。根据餐具上留的联系方式，记者也拨通了厂家的电话，一位负责招商的工作人员则告诉记者：“我们生产的玉米淀粉餐具淀粉含量能到60%，绝对环保可降解。”
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出路 改装设备制造蔗渣餐具
王经理说完，拿出了一个玉米淀粉制作的杯子给记者做起了实验。记者看到，这种杯子呈现淡黄色，握起来感觉很硬 ，杯壁比常见的纸杯厚了不少，但是内壁上并没有塑料薄膜。随后，王经理往里倒水，过了没多久就见杯子内壁颜色变深，一看就是水浸到了杯体里，用手捏的话，可以感觉杯体明显变软，到最后，杯子外壁都看到了水浸的痕迹。
说起平度这家一次性餐具生产厂，如今生产的一次性餐具中，很少一部分是以玉米淀粉做原料，多数都改用其他原料进行生产。“现在生产线都换了，改为生产蔗渣餐具，因为玉米淀粉餐具在青岛这边一共就没卖出去多少。”老板王先生跟记者说，玉米淀粉餐具一直销路不佳。
这家工厂生产的玉米淀粉餐具除了少数供应平度外，多数卖到了临沂、潍坊和烟台等地，但因为玉米淀粉餐具有一些缺点，很难被推广开。
老板告诉记者：“真正的玉米淀粉餐具，玉米淀粉的含量能接近95%，剩下很少一部分是一些添加剂之类的，但实用性实在不怎么样，玉米淀粉含量低了的话得掺很多其他成分，但这些成分多数都不容易降解，甚至和塑料差不多。可玉米淀粉多了 ，这杯子真没法用，要是遇到热水不出半小时就把杯子泡没了。”
“蔗渣餐具与玉米淀粉餐具相比，生产成本低，实用性却上去了 ，卖得还不错”。“蔗渣餐具里面的蔗渣含量达到了80%以上，同样环保，我们的原料都进口自泰国，是甘蔗榨汁后的渣。不过相比玉米淀粉餐具，它唯一缺点就是降解速度慢。一般来说，玉米淀粉餐具几天时间就能降解完，而蔗渣餐具却得等6个月左右的时间。”
蔗渣餐具和玉米淀粉餐具的制作原理基本是相同的，甚至设备在很大程度上也可以通用，“我们把原来生产玉米淀粉餐具的设备稍加改装，就能用来生产蔗渣餐具。”
在青岛宁夏路的一家大型商场内，记者看到也有不少蔗渣餐具在销售，这种餐具的价格比塑料的高出不少，以同样大小的碗为例，蔗渣碗每个售价约6角，而塑料碗只卖3.2角。
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专家 环保餐具缺少相关标准
记者随后咨询了国际食品包装协会常务副会长董金狮，据董金狮介绍，现在市场上很多的所谓玉米淀粉一次性餐具其实很多都是用少许玉米淀粉混到塑料或者聚乳酸里面做成的，玉米淀粉的含量很低，所以没法降解。如果玉米淀粉含量很高的话，做成的餐具也不是很实用，需要再添加一些防水防油的材料才行，这样生产成本就会很高，生产企业应该在这种餐具上面标玉米淀粉的含量，否则很容易误导消费者。
现在对于环保餐具，国家还没有相关标准，现在相对环保的模式主要是可降解餐具或者可以回收利用的一次性餐具，可降解餐具主要是使用后对于环境污染尽可能小，可回收利用的餐具则是使用后的材料可以用于其他用途。
记者挑选了两个以蔗渣为原材料的小碗，将两个碗内分别倒入凉水和烧开没多久的热水，并把两个碗放在一张白纸上，看过一段时间后有没有水渗出。在等了十分钟左右后，拿起这两个装着水的碗，记者发现装有凉水的碗底部没有任何水滴渗出，但另一个装着热水的碗拿起来后碗底则是一层小水珠，装着热水的碗在水温慢慢降下来后也不再有水渗出。蔗渣餐具还有个好处就是虽然倒入热水时会有水滴渗出，但因为其相对结实，晾干后摸上去和新的完全没有两样。
