"你乐意花更多的钱，购买一个名牌包，或是购买可以让可可种植者生活得好一些的巧克力？"
■公平贸易是对自由市场、自由贸易的反思，在贸易过程减少中间商链条，并且贸易不是为了追求利益最大化，而是为了给生产者提供更公平的回报
■通过公平贸易，建立消费者与生产者之间一种新的、代替资本市场关系的社会信任关系
■公平贸易注定是一个小众的消费形式，不过这并不能削减它存在的意义:它呈现了一种可能性，一种除了自由市场之外的可能性
近来，"菜贱伤农"情形在多地上演：因卷心菜收购价暴跌，山东济南唐王镇一名菜农自杀。据《新快报》报道，在广州租地种菜的江西农妇，因为菜贱难卖出，铲毁菜地喝药自杀。据新华社报道，河南中牟县的芹菜获得了大丰收，菜农们却高兴不起来。据央视报道，蔬菜滞销席卷沪浙，农户心急如焚。
另一边厢，都市消费者并没有同步享受到地板价。"菜贱伤农"、"谷贱伤农"，打击农民种植积极性，接着就是种植面积的减少，导致价格攀高，演变成"菜贵伤民"。
有没有一种可能性，在消费者与生产者之间达成一种平衡呢？公平贸易或许是一种探索。
30元的咖啡农夫只得1元
"你有否想过，一杯价值约30港元的咖啡，生产咖啡豆的农夫的收入可能少于一元。"乐施会《公平贸易资源手册》提出了这样一个问题。据专家统计，"在伦敦的咖啡店买一杯泡沫咖啡，要1.75英镑，而种咖啡豆的农民，幸运的话，可赚取当中的5便士，几乎是三十五分之一。而差价由这条价值链上负责咖啡包装、营销推广、运输、存储、关税和保险等等的贸易者分享。"
中山大学社会学与社会工作系教授张和清告诉《羊城晚报》记者，在一般贸易中，生产者与消费者之间，被一个庞大的中间力量所左右，因为这一庞大的中间力量，消费者需要支付更多的钱购买消费品，但生产者并没有从中得益，相反他们生产的回报被压低，甚至连生产成本也收不回。"咖啡豆的国际贸易就是一个很好的例证，在西方发达国家一杯咖啡卖数美元，而种植咖啡豆的非洲农民只有几美分的售价。"不独咖啡豆。《公平贸易资源手册》指出，这种情况普遍发生于种植香蕉、咖啡豆、可可豆、茶、花生及香料等的农民身上。
"当前多地上演菜贱伤农，也是类似的情况。"张和清指出，在种植蔬菜的菜农与都市消费者之间，也存在庞大的中间环节，"除了批发商、经销商、分销商、零售商，高速公路、物流、石油公司等，都属于获利的中间环节。反而，生产者、消费者的利益没有保障。"《羊城晚报》记者调查发现，流通成本竟然占到了菜价的五成到七成。
上海乐创益公平贸易发展中心总干事陈乐丛告诉记者，她在中国西部推广手工艺品的公平贸易时，发现手工艺生产者的加工技能很强，但是对市场却几乎是一片空白，在市场面前没有议价能力，在市场中处于不公平的地位。
把属于生产者的给回他们
在西方，公平贸易是在国际贸易领域起家的，迄今已有六七十年的历史。目前，中国也有产品加入国际公平贸易的队伍，如江西婺源大鄣山绿茶和云南"彩线云南"刺绣等。陈乐丛说："他们都是由外国人牵头申请认证，直接销往国外，中国扮演公平贸易的生产国角色。"但公平贸易在中国，并不局限于国际贸易领域，一些团体在国内贸易领域也采取公平贸易的理念。在陈乐丛看来，中国存在的城乡贫富差距，东部、中部、西部之间的贫富差距，都是应当促进公平贸易的一个背景。
《公平贸易资源手册》这样描述公平贸易的好处，"公平贸易能让公平贸易合作社的农民和农工，迈向经济自主和提升能力，从而得到稳定的生计和更好的生活"，"通过购买有公平贸易认证的产品，消费者的日常购物活动，转化成有助扶贫的举动，给予农民和生产者合理的回报。"陈乐丛指出，捐款并不是改变贫穷的唯一办法，也不是最好的办法， "公平贸易"可以帮助困难群体从"体面劳动"中获得恰当回报，如乐创益帮扶贵州、四川等地的少数民族妇女加工公平贸易产品，通过自己双手的劳动"自我造血"。
张和清参与创建的"绿耕城乡互助社"，出发点就是扶贫。张和清发现"传统的扶贫形式效果并不好。公平贸易是一个很好的平台，便在实践中加以运用。公平贸易是一种扶贫，我所说的"扶贫"是指增加生产者的收入。"张和清说："我所理解的公平贸易更多是一种互助。消费者给予生产者更高的劳动报酬，生产者回报更健康、更符合消费者需求的产品。它不是传统扶贫简单的"施"与"受"的关系，而是一直互助关系。"张和清表示，通过公平贸易，建立消费者与生产者之间一种新的、代替资本市场关系的社会信任关系。
张和清告诉羊城晚报记者，公平贸易是对自由市场、自由贸易的反思，在贸易过程减少中间商链条，并且贸易不是为了追求利益最大化，而是为了给生产者提供更公平的回报。陈乐丛说："公平贸易让生产者得到应得的、合理的、最大化的收益。"
在他们两人看来，公平贸易首先是一种公益，市场只是一种手段，商家并不追求利益最大化。张和清以他参与创建的绿耕城乡互助社为例，目前该机构的运作经费来自基金会的支持，而不是从公平贸易中获取，"这是因为我们还处于摸索阶段。但在国际上，有成熟的公平贸易组织，可以通过公平贸易来维系运作，不过它们肯定都不是追求利益最大化的。"
对于公平贸易的公益性，并非没有异议。参与公平贸易的企业负责人表示，"即便是公平贸易，其核心还是"贸易"，买卖是核心关系。它并不意味着要排除利润最大化。"不过，陈乐丛则强调："公平贸易的核心是"公平"，"贸易"、"市场"只是手段。公平贸易从来都不是以盈利为第一目标的。"
衡量公平贸易的公益性，一个重要方式就是对公平贸易产品的定价。根据国际惯例，公平贸易产品的定价会综合考虑生产成本、生活费、认证费用、合理利润、有机种植补贴、质优奖励等因素，基本前提是确保生产者能得到合理的回报，譬如乐施会《公平贸易资源手册》指出，全球超过80万种植咖啡豆的农户，由于参与公平贸易，他们的收入往往比传统贸易多出三至五倍。
陈乐丛指出，在中国推行公平贸易，消费者通常更关注生产者的最终收入。她说，乐创益在推行公平贸易的手工艺产品时，就要求加工生产者的纯加工费用起码达到零售价的10%。"按在一般贸易中，加工费通常只有2.5%-6%。" 绿耕城乡互助社尝试了一种共同协商议价的方式：生产者与消费者组织在一起，开了两天会，生产者摆出他们的劳动、原料等等投入，算出成本，再得出一个价格，与消费者进行协商。
贸易实践：昂贵认证模式惹争议，参与式认证悄悄流行
为了确保公平贸易的公平、透明及问责性，在公平贸易过程中，引入了监察及认证机制。《公平贸易资源手册》指出，每当有公司或团体欲以自己商号或品牌，入口及生产公平贸易标签的产品时，他们均需与当地的公平贸易标签签发机构签署协议，方有权使用该标签。"目前，国际间认受性最高的两套公平贸易认证系统是产品认证(FLO，国际公平贸易标签组织)，公平贸易组织认证(WFTO，世界公平贸易组织)。""公平贸易标签制度的作用，不仅为消费者确保产品符合公平贸易又严守规则的商户，免于因其他不严守标准，并未受独立监察的公平贸易公司鱼目混珠而蒙受损失。"
对于不同产品的生产条件，国际公平贸易标签组织为不同产品制定了不同的公平贸易标准，包括： 咖啡、茶、蜜糖、糖、可可、棉花、香蕉、花生、香料、香草、酒、米、果汁、水果、牛油果、花、足球及油籽等。认证要求，所有农产品的生产过程保证健康和安全，不仅包括它是有机产品(不使用化肥)，也包括农民和农业工人的八小时工作制以及享受基本劳动保障，让他们在安全和健康的条件下工作，符合男女同工同酬、不使用童工等要求。截至2008年，公平貿易标签已经在20个国家通行。目前，中国还没有全国性的公平貿易标签签发组织。
认证制度下，生产者须每年向FLO交付审核和认证费，收费额高低按审核的复杂程度而定，但价格并不菲。一些产品获得公平贸易认证的费用相对较高，有的第一年高达1570英镑，超过1.6万元。"这种昂贵的认证模式，引起很大的争议。"张和清参与创办的绿耕城乡互助社邀请消费者参与到生产过程，监督生产过程，最好与生产者协商议价，"我们倡导一种参与式认证。在当前中国信任关系缺失的大环境，重构生产者与消费者的信任关系。"而在目前还没有第三方的认证情况，陈乐丛则强调口碑式认证，建议消费者通过"公平贸易(中国)指南网站www.iFAIRguide.org"进行监督。
消费者--为你想要的世界投票
去年2月，陈乐丛将自己的婚礼搞成了"公平贸易婚礼"：婚纱是一位失聪的年轻女设计师设计的，加工者是广州的外来务工人员，婚礼上的饮料、点心都是公平贸易产品。今年2月，夫妻二人又办了"公平贸易"纸婚纪念典礼。在1年多时间里，有四五位新娘向陈乐丛表达了举办"公平贸易婚礼"的意愿，但最后却都因为种种原因未能遂愿。"到目前为止，还是只有我一个人举行了这样的婚礼。想起来是一回事，做起来又是另一回事，当前中国公平贸易产品尤其是婚礼产品，并不是很多。"
据张清和介绍，公平贸易这几年在中国有不少尝试，其中广州、上海、北京比较集中。"但目前还不是成气候。中国公平贸易，更多是手工艺品。"陈乐丛指出，公平贸易在中国已是第10个年头，但知道的人实在太少了。在她看来，中国公平贸易市场还处于起步阶段，还有一段遥远的路途要走，她希望开发出属于中国的"公平贸易认证"。
你乐意花更多的钱，购买一个名牌包，或是购买可以让可可种植者生活得好一些的巧克力？"希望更多的消费者参与到公平贸易当中。每次你花的钱，其实都是为你想要的世界投票。"在陈乐丛看来，中国公平贸易能够枝繁叶茂，关键在于培养消费者的公平贸易意识。张和清回忆道，七年前开始推行公平贸易时，人们不知公平贸易为何物，现在则有更多的消费者主动找到自己购买公平贸易产品。
但张和清也说，公平贸易注定是一个小众的消费形式，不过这并不能削减它存在的意义，"它呈现了一种可能性，一种除了自由市场之外的可能性。近来，人们不断地看到自由市场频发的各种问题，尤其是食品安全问题，我相信在中国公平贸易会越来越壮大。"
欧洲公平贸易协会等四个组织组成的网络FINE这样定义道："公平贸易是一种建基于对话、具透明度和互相尊重的贸易关系，其目的是令国际贸易变得更公平。透过给予被边缘化的生产者及工人(以贫穷国家尤甚)更好的贸易条件以及更好地保障他们的权利，从而让他们达致可持续发展。"
