餐桌上的浪费像一面镜子，映照出国民文明素质的短板。今日中国不少地方的物质丰裕程度已直追发达国家，国家的现代化已经看见曙光，但国民的现代性依然在提升的路上。我们固然可以自我宽慰：中国刚刚进入工业化和城市化不久，现代文明积淀不足，但对一个迅速崛起的大国而言，对一个时时处在全球聚光灯下的民族而言，涵养公共之文明，培育现代之公民，已经时不我待。
悄然间，“光盘行动”开展已有四年，公款吃喝和炫耀性消费明显减少，“按量点菜”的观念开始树立。然而，来自端午小长假的调查却为我们敲响了警钟——记者在多地采访发现，曾经风行的“半份菜”多已消失，被明令禁止的餐饮最低消费依然实行，婚丧嫁娶的宴席浪费很是严重，一些政府机关、大学和私企食堂则成为“舌尖浪费”的重灾区。
餐桌浪费现象何以反弹?从外因上说是监督乏力，硬性规定尚属空白，指望多卖多得的餐厅去劝诫提醒并不现实;从内因上说是习惯未成，节约意识根基不牢，人们身体力行的动力并不充足。
回想起来，国人跟饥饿感说再见，不过是几十年的事，今天在一些偏远地区，食物依旧单调，粮食依旧匮乏，一粥一饭依然要思来之不易。更何况，节约粮食不仅是家家户户精打细算的小事，还是关乎国民生计、国家命运的大事。数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。发起“光盘行动”并在四年后“回头看”，表达着我们狠刹铺张浪费之风的决心，打赢这场粮食保卫战，必须对反弹回潮苗头予以高度重视。
餐桌上的浪费像一面镜子，映照出国民文明素质的短板。今日中国不少地方的物质丰裕程度已直追发达国家，国家的现代化已经看见曙光，但国民的现代性依然在提升的路上。早在一个世纪前，梁启超就曾指出，在中国“一涉公字，其事立败”，不得不说“有私无公”的性格特征在当今很多国人身上仍有体现。不只食物浪费，大声喧哗、乱丢垃圾、随地吐痰等现象亦不时出现。尤其是当其发生场景变为国外，旁人很容易“以偏概全”而对整个民族形成不良印象。我们固然可以自我宽慰：中国刚刚进入工业化和城市化不久，现代文明积淀不足，但对一个迅速崛起的大国而言，对一个时时处在全球聚光灯下的民族而言，涵养公共之文明，培育现代之公民，已经时不我待。
文明意识不是从天上掉下来的，也不是头脑里固有的，而是在社会发展和社会生活实践中逐步形成的，根本上要靠个人的自觉与习惯的力量。这也决定了，从不文明到文明，从文明的较低层次向较高层次递进，需要一个“进化”的过程。换一个角度看，每一次问题的暴露、公共讨论的形成，实则都是一次对内在症结的全景展示，都是一次进行全民教育的契机。相关部门必须牢牢抓住这样的机会，进行议题设置、引领社会风尚。尽管这注定是细活慢活，但只要持之以恒，就能一年一个样、几年大变样。“蓬生麻中，不扶而直”，个人的自觉很大程度上来自社会氛围的熏陶。在一个崇尚文明的环境里，原本没有文明习惯的人也会有所收敛并逐步看齐，当量变带来质变，文明就会蔚然成风。
文明意识的养成是个系统工程，必须按规律办事、讲究方式方法。心理学研究表明，一个人思想意识、行为方式的变化，需要经历服从、认同、内化三个阶段。这描述了习惯养成中人类心理的演变过程，也明示了培养文明意识的基本路径。反观现实，我们显然还处在“服从”阶段，当务之急是划出行为规范的红线，以刚性制度刹住不文明之风。当然，诸如浪费等现象大都不涉及违纪违法，但也不妨顺势而为，出台一些硬性约束。世界上很多国家餐厅都针对食物浪费设置处罚规定。比如，在德国，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。可见，硬性约束并非不可，关键是要融入治理智慧。长远靠习惯养成，眼下靠外在约束，双管齐下或许能为我们的文明素质提升加速。
“欲维新吾国，当维新吾民”，近代以来所有社会的进步力量，无不把国民素质作为发展的根本。所谓“素质”，并不仅是懂外语、会上网的知识技能，不仅是懂文艺、会高雅的生活方式，而是有关价值取向、思维观念、行为规则的文明建设。我们乐见以餐桌浪费为代表的不文明现象成为社会关切，更期盼以此为起点，不断倒逼国民文明素质的提高，不断为礼仪之邦的底色增光添彩。■
