青鱼是经常出现在我们餐桌上的一种鱼类，他的营养价值非常高，那么常吃青鱼有哪些好处呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
青鱼的营养价值与功效
健胃消食
青鱼富含蛋白质，而且很容易被人体消化吸收，是肝肾、心脑血管等疾病患者的获取蛋白质的食物来源之一。青鱼还有健脾利湿、开胃、活血通络的功效，对气管炎、水肿、溃疡、糖尿病均有一定的食疗作用。产后的妇女炖青鱼汤来食用，可补虚通乳。切记，感冒并伴有发热的患者应忌食青鱼。青鱼比较适合做汤，具有很好的滋补作用。
养肝补血、润肤养发
常吃青鱼具有养肝补血、润肤养发的作用。虽然青鱼的脂肪含量比较高，但是它所含有的大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。青鱼富含镁元素，可以有效的保护心脑血管系统，预防高血压等多种疾病。青鱼适合久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。然而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。青鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道会更好哦。
抗肿瘤
青鱼富含有高质量的蛋白质，人体消化吸收率可高达96%。青鱼适宜黄疸肝炎、肾炎水肿、肝硬化腹水的人食用。青鱼是发物，因此不适合恶性肿瘤患者们食用。青鱼也宜红烧，烹饪时一定要把腹内的肠子清理干净，否则会破坏青鱼原有的味道。
延缓衰老
青鱼含有大量的硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，因此常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜肝炎、水肿、高胆固醇、高血脂、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足的人食用哦，大家一定要切记。青鱼油脂较多，还适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。
青鱼炖茼蒿
材料
青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒。
做法
1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄。
2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水(将要没过鱼即可)，加葱(段)、姜(片)、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味。
3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤(注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃)。
4、加蒜末装盘。
红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些。
做法
1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
