龙虾绝对是人间极品的美味，小编我虽然很少吃过龙虾，不过还是不甚了解的，今天我们要讲的就是这个世界最大的龙虾-美洲螯龙虾，那它是不是比一般的龙虾肉更多，更鲜美吗，还有它的钳子威力有多大，如果被夹会是什么后果。
美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。是目前世界上最大的龙虾，最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。
美洲螯龙虾体长20-60厘米，重量0.5-4公斤，根据金氏世界记录，最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类动物。
体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。和亚洲的龙虾最大的不同是：第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。
美国人发明了龙虾罐头。罐头作为一个便于储存和携带的载体，为龙虾的广泛传播创造了客观条件。东西铁路的大贯通，又催生了现代的旅行方式，新的烹饪方式和各地举办的龙虾节才渐渐使得螯龙虾成为了脍炙人口的美食。
美洲螯龙虾最吸引人的地方，就是那白色的大块的龙虾尾肉。头部巨大的肝胰腺，富含胆固醇，风味十足，常常被当做虾黄儿。除此之外就是那对大螯，常常可以占据体重的1/3以上，虾螯长时间活动需要大量慢速红肌纤，虽然口感比不上虾尾细腻，但味道却更浓郁。
龙虾肉和清淡的淀粉类食物的搭配是永恒的经典，例如龙虾烩饭、龙虾意面等等。我们在超市也常能买到冷冻的加拿大龙虾，这些龙虾被捕捞上来后立刻送到加工厂，快速用盐水煮熟后放入淡水中清洗再放入盐水中浸泡，之后套上网袋，称重并按规格分级后送入急冻室，急冻后的熟龙虾，放在冰水中瞬间浸泡，挂上冰衣，再进行封装。
美洲螯龙虾的钳子不夸张一个大苹果放在那都能一瞬间就被夹碎了，虽然美味，不过还是得小心，不然你的手就没了，故此美洲人民就用专门的手套，捕获之后把其钳子捆绑不让其有锁机会伤人。
龙虾号称人间四大美味之一，因其肉感鲜嫩，入口清香，所以价格那是相当的贵啊，也不是一般人能吃到的，不过看看过过瘾还是没问题的。
