上次跟大家说要酿青梅酒，于是留言和群里，天天都有人在催我：菜菜，我青梅都买好了，你什么时候才做啊？
我也很着急呀！青梅季极短，一不留神，梅子就下市了。所以也天天盯着，唯恐错过了。
趁着梅子新熟，赶紧酿瓶青梅酒。多余的青梅也不浪费，做了瓶青梅酱，拿来当酱入菜都超棒。
用青梅酿酒听起来挺诗意，做起来却异常简单。
青梅、冰糖、烧酒，简单几样材料，按比例放进酒瓶里，剩下的一切，交给时间。
等天儿热了，青梅酒也就酿好了。
梅香扑鼻，口感酸甜，阳光肆虐的午后，在阳台凉津津小酌一杯，人就迷迷糊糊睡过去。
青梅酒口感好，还美容减肥，是一种非常适合女生喝的果酒。
菜菜这次酿了两大瓶，3个月后的周末，我都打算醉醺醺的过了，你呢？
[ 食材 ]
青梅、黄冰糖、白酒
- 菜菜tips -
1.青梅挑选绿色、果肉硬实的，用太熟或者带伤的梅子会使发酵后的酒变浑浊哦。
2.用29度-45度左右同品牌的白酒来泡，我用的是40度的。青梅：冰糖：酒的比例=1:0.5:1，喜欢较甜口味的小伙伴，也可以把冰糖的比例加大到0.7。另外冰糖用黄色大块的黄冰糖最佳。
3.青梅酱熬到粘稠，就可以趁热装到玻璃瓶中，盖紧。
把瓶子倒扣放到凉透，这样瓶子可以保持真空状态，便于保存。凉透后放冰箱，开盖后一月内吃完，未开盖的可以保存三个月哦。
酿酒多出来的青梅，菜菜也没浪费，顺手做了瓶青梅酱。留住了梅子芬芳的梅酱，味道酸甜清新，无论是拿来抹吐司，还是泡水喝，都香甜又消滞，可真是个好东西呢。
