世界三大菜系包括以中国代表的亚洲菜系，以法国为代表的的欧洲美洲菜系，以土耳其为代表的清真菜系。世界三大菜系中中国菜系是包含人口最多、地域面积最大的菜系，欧洲美洲大洋洲的人们口味不尽相同，清真也是如此。
世界三大菜系：
1、中国菜系，包括中国八大菜系、两朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，也是世界人口最多的一个菜系。
2、法国菜系，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。
3、土耳其菜系又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。
一、中国菜系
中国菜系又称东方菜系，包括东亚以及东南亚和南亚的若干国家，中国位居世界三大烹饪王国之首，也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系，日本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。长期以来在某一地区由于受特定的地理环境、气候物产等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近。
“一菜一格”，“百菜百味 ”是中国菜肴的最大特色，光中国八大菜系就有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之分，地方上更有闽西八大干之分，可谓种类多种多样，满目琳琅。色、香、味、意、形，是世界上最有影响力的菜系!一道著名的湘菜“左宗棠鸡”，更是曾轰动整个纽约。
二、法国菜系
法国菜系，又称西方菜系，包括欧洲，美洲以及大洋洲等许多国家，也是世界上面积最大的菜系!法国最著名的美食极品是鹅肝酱，它与松露菌、黑鱼子酱称为世界三大珍馐。把法国菜系的烹饪技法和本地的土著烹饪技法相融合，可以满足不同口味的要求。
