自从龙虾被人类发现能够食用之后，就成为了地地道道的美食。可惜常见的龙虾都是很小的，但是世界上最大的龙虾能够超过1米长，体重达到40斤，一只就让你吃个饱。这种大龙虾叫做波士顿龙虾，学名叫做美洲螯龙虾，也是世界上最重的海洋甲壳类动物。
长1.1米的超大龙虾
波士顿龙虾，学名美洲螯龙虾，它们最开始有很多别称比如缅因龙虾，美国龙虾，但称呼最多的还是波士顿大龙虾。它们是人类目前发现的世界上最大的龙虾类。人类捕捉到的最大的龙虾，从爪子尖部到尾的体长为1.1米，而体重可以达到40.28斤，据说一个人吃这么大的大龙虾可以吃一个星期。
波士顿大龙虾不仅是世界上最大的龙虾，也是世界上最重的大龙虾，它们正常的体色为橄榄绿色或者绿褐色，蓝色的波士顿大龙虾则是变异体，约200万分之一的几率出现，而黄色的变异体更为罕见则是3000万人之一的几率。当它们体长接近一米时，就很少有人敢惹它们了，因为它们的大钳子甚至能够夹断人类的手臂。
地球史上最大的虾：奇虾(长两米)
奇虾是一类已经灭绝的大型无脊椎动物。化石表明，奇虾口器有十几排牙齿，直径有25厘米，粪便化石长10厘米，粗5厘米。由此推测，奇虾体长可能超过2米。奇虾最初在加拿大发现，当时只发现一只前爪的化石，被误认为是大龙虾的尾巴。科学家还想像了一个虾头，由于它不是大龙虾，所以命名为奇虾。
它是已知最庞大的寒武纪动物，是海洋中的‘巨无霸’，处在食物链的顶端，能够轻而易举地猎获足够的食物，却没有其他生物可以威胁它的生存。但是，就像在陆地上曾经占统治地位的恐龙一样，奇虾也早已绝灭了。如果这只“大龙虾”能够活到现在，可能又是一种独到的美食。
