葫芦瓜是公认的保健食品，拥有者很多绿色蔬菜所没有的营养物质，受到营养学家的一致好评，因此也受到大众的喜爱，不过很多人还是很容易跟西葫芦弄混淆，在客观上来说，两者的分别还是非常大的，只是由于各地区的不同可能会有差异，所以吃葫芦瓜一定要找对，而且要知道怎么去吃。
葫芦瓜一般指瓠瓜，是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。葫芦瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食，果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指葫芦瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。
而西葫芦虽然也是一年生蔓性草本，但是果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。果实形状因品种而异；种子多数，卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。在外形上西葫芦就已经和葫芦瓜有明显的差异，所以就算完全不知道的人，看了之后也能够直接分辨出。
葫芦瓜一直都受到人们的喜爱，也是公认的保健食品，营养学家也表示，葫芦瓜能够增强免疫力，提高整个机体抗病毒的能力，因此长期食用葫芦瓜有补肾气、强身健体的通，再加上皮薄、肉厚、多汁，成为许多人爱吃的一种蔬菜。
