螃蟹是很多人都非常爱吃的一种水产品或海鲜，其肉质非常的鲜美，特别是“蟹黄”，但是有很多人买回家的时候发现螃蟹已经死了，于是便会问螃蟹死了能不能吃了呢？其实死螃蟹是不能吃，在其体能可能隐藏着有毒物质，吃了可能会引发食物中毒现象，下面来看看具体分析和原因！
在吃螃蟹的季节，菜市场中经常会有商贩买一些死螃蟹，其价格当然也是非常便宜，于是一些不知道的人便会去买，那么螃蟹死了能不能吃了呢？其实不能吃，死的时间越长，其体内的有毒物质便会越多（后面会讲到如何判断螃蟹死的时间），吃了可能会出现食物中毒，那么这其中的原因是为何呢？请继续往下看！
死螃蟹不能吃的3种原因：
1、活螃蟹是可以通过新陈代谢将体内的细菌排出到体外的，而螃蟹一旦死去，其体内的细菌便会疯狂的增长，也无法排出到体外，细菌还会分解蟹肉，如果食用了这些被细菌感染的蟹肉的话，可能发引发食物中毒。
2、再者，在螃蟹体内含有一种组氨酸的有毒物质，螃蟹死的时间越长，这种组氨酸的积累会越多，当然少量的组氨酸是并不会引起中毒的，但是过多的组氨酸这会引发中毒现象，所以死螃蟹还是不要吃的好啊！
3、在就是味道了，死螃蟹是已经失去了原有的鲜味的，口感是大打折扣，味道也是怪怪的，这也是为什么死螃蟹不能吃的一个原因。看了这么多，你还想觉得死螃蟹可以吃吗？
判断螃蟹死去时间长短的方法：
如何判断螃蟹死去时间长短呢？方法其实也非常简单，直接看螃蟹壳底部是否发白，如果白色的面积越大，则是代表死去的时间越长，并且还伴有黄色的斑点。然后在看蟹爪，如果蟹爪都掉了，那么证明这螃蟹死的时间也是绝对不短了，这样的螃蟹还是不要吃的好！
