现如今，味精是日常生活炒菜时必需的材料。而就这么一个小小的调味料，大家是否知道味精是哪国人发明的呢?发明味精的是日本的池田菊苗，之后中国的吴蕴初加工，使味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。
味精的发现简史
尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。所以味精的历史并不是很长，和中国的老陈醋是完全没法比的。那么味精是哪国人发明的呢，发明味精的是日本人，研究院池田菊苗。
1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。
池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。所以味精是哪国人发明的答案很明显，就是日本人了，不过之后在中国被加工，使得味精在全世界推广。
