黑斑石斑鱼其实就是石斑，也被叫做过鱼。这种鱼能够给人们带来很大的经济价值，大多分布在印度洋以及太平洋区域，需要生活在水深达到30m的水域中。经常在珊瑚礁附近进行游荡，有的时候会吃小鱼，有的时候会吃甲壳类的生物，比较喜欢泥沙环境。
黑斑石斑鱼身体比较长，并且是椭圆形，在侧面比较扁，并且看起来很粗壮。眼睛的直径与吻的长度相等，头部稍稍有点倾斜，背部也稍稍有点倾斜，眼框位置比较平坦，并且眼睛很小，比吻还要短。从这些特征能够看出，黑斑石斑鱼看起来长相很特别。
黑斑石斑鱼的身体有淡灰色，也有灰褐色，并且在六角形的位置上有褐色斑点，在腹部上有很多圆斑点。嘴巴比较大，并且在里面有很多的牙齿，牙齿又细又尖，排列非常的整齐。身体上会有很多的鳞片，并且排列紧密。
背鳍上面有硬棘共6枚，并且软条达到14个，臀鳍有3枚，还有8个软条。腹鳍在末端，延伸位置刚到肛门处。胸鳍是圆形的，在中间会有鳍条，比腹鳍长，但是比眼眶短，尾鳍是圆形的，综合起来整体身长能够达到达30厘米。
通过黑斑石斑鱼的外表来看，这种鱼不适合观赏。但是这种鱼有一定的经济价值，其实在餐桌上经常能够看到这种鱼，有清蒸，红烧，其肉质非常的鲜美，还很适合煮汤，所以属于一种食用鱼。黑斑石斑鱼不含有胆固醇，但是在里面却含有非常多的营养物质，例如维生素c，维生素d，还有钙，铁，锌等等微量元素。
非常适合有高血压的人群食用，另外也适合患有糖尿病的人群食用，同时里面含有的钙元素比较丰富，对于缺钙的人群来讲，适当的吃一些有很大的好处。黑斑石斑鱼起源地是台湾，目前为止不属于稀有的动物，有野生的，也有人工养殖的，所以并没有被加入红色名录中。
