生鱼片口感鲜嫩却也暗藏危机。
生鱼片口感鲜嫩，是许多饕客独爱生鱼片的原因，但近年来陆续传出有人从身体手术取出或上厕所排出长条“寄生虫”，令人闻之色变，而那些民众的特点多是平日喜好食用生鱼片。
巴恩(Dr.Kenny Bahn)医师在网络节目《This Won"t Hurt A Bit》分享一个特殊病例，美国加州弗雷斯诺（Fresno）一名男性患者到急诊就医，他一开始先陈述自己有便血的情况，但他后来坦承自己是因“排出”了一条虫子而就医。
男子表示一开始感觉肚子有虫在“蠕动”，在如厕时有东西要从体内往出爬，就好像是内脏要掉出来一样，结果竟然排出一条长约1.6米的虫子，他便把虫用卫生纸包好，带到医院求诊。患者告诉医师这样的情况时，巴恩起初有些难以置信，但在亲眼看到恶心的证物后，立即帮助病人进行药物治疗，以去除病人体内其余的绦虫。
男子向医生表示，他并没有出国，但很爱吃生鱼片，几乎天天吃鲑鱼生鱼片。医师研判，男子应该是吃生鲑鱼时，将鱼肉内的寄生虫也吃下肚。
去年台湾也曾出现过类似案例，一名八岁女童解便时，忽然感觉肛门口奇痒，到儿科急诊室检查后发现，肛门内竟有一条会蠕动的虫，将其拉出后，竟长达2.6米。
女童体内取出虫体及虫卵，经送验、分析后，确诊该寄生虫为“绦虫”，据悉女童平时喜好食用生鱼片，推测女童因此而感染“绦虫”。
专业医师建议，应避免吃生食，因为若是吃下此寄生虫，最长可在肠道生长达10公尺，长久寄生下恐导致贫血，造成肠阻塞，甚至压迫器官，如未治疗，寄生虫可能会蔓延到胆囊，引发胆囊炎，严重会导致贫血、剧烈腹痛、发烧，甚至影响到心脏和肝脏。
美国疾病控制与预防中心(CDC)2017年曾发表报告指出，阿拉斯加沿岸的野生鲑鱼体内被验出日本绦虫，显示不仅亚洲鱼类，任何从美国太平洋沿岸捕获的鲑鱼，都有可能感染到日本绦虫。
美国食品和药物管理局（FDA）建议，烹饪新鲜鱼和海鲜时，内部温度要达到62.78摄氏度，此外，一般冷冻也可以杀死寄生虫。
