1、裱
隋唐以来,扬州经济繁荣,人文荟萃。仅清乾隆、嘉庆年间,就有著名书画家五百五十余人来扬州活动过,涌现了以石涛、金农、李 、郑板桥等人为代表的扬州革新画派。书画艺术的繁荣,促进了装裱艺术的发展,装裱人才济济,名流辈出,形成自己的风格,史称"扬帮"、与"京帮"、"苏帮"并为全国三大装裱基地之一。而"扬帮"以"做旧"著名。
2、长毛绒玩具
又称布绒玩具或软性玩具,是欧美的传统玩具,其造型偏重于动物自然形态的仿真写实,追求瘦、长和棱角分明的效果。扬州的设计师们从创制布绒玩具之日�,就在"洋为中用,古为今用"方针指导下,借鉴国外玩具的造型艺术和制作工艺,结合我国传统玩具的造型技法,刻意创造出既具有传统趣味,又具有时代气息的新型布绒玩具,使玩具体现出鲜明的民族风格和地方特色。
3、漆器
从本世纪50年代以来,在扬州远、近郊区许多汉代墓葬中出土的漆器及其残片,多达万件。器物中有碗、盘、壶、勺、耳杯等饮食用具,奁、案、几、箱、枕、尺、梳、篦、魁、笥等日常用品,有琴、俑、砚、盒、弓背、剑鞘、箭服等文房、器械用品,还有漆棺、椁、面罩等丧葬用具,器形繁多,体现了广泛的用途。
4、玉器
扬州是我国玉器重要产地之一,古籍《书经·禹贡》中便有"扬州贡瑶琨"的记述。1977年在扬州蜀冈尾闾,发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处,有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物,说明早在4000年前,先民们就在这里生产生活,有了玉石琢磨的活动。解放后在扬州境内发现和清理的百余座汉墓中,出土玉器数以百计,达数十个品种。
5、江都方酥
方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。 此品选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
6、秦邮董糖
秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。一说以此糖为董姓师傅所制而得名，一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创，故名。 董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。
7、酱 菜
酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，讲究色、香、味、形，不加防腐剂、着色剂，保持蔬菜的自然风味，低盐低糖营养丰富。扬州酱菜历史悠久，清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。清宣统三年(1911年)，曾荣获国际博览会奖章。1903年，获西湖博览会金质奖。1931年，获北平全国铁路沿线物品展览会一等奖。1979年，被评为江苏省优质产品。生产扬州酱菜的厂家，以“三和”、“四美”两家酱品厂最负盛名。
8、界首茶干
高邮界首陈西楼的五香茶干，久负盛誉。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。 界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。"陈西楼"商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。
9、双黄鸭蛋
双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。
10、牛 皮 糖
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。
