鳖甲是日常生活中比较常见的一种食物，有着非常多的烹饪方法。不过最通常的烹饪方法，就是将鳖甲和大枣一起炖成汤喝。鳖甲大枣汤有营养成分非常丰富，对人体的身体十分有益。而且步骤也不是非常困难，只需要几个步骤便可以完成这道菜品。
首先要将鳖甲给清洗干净之后，然后再切碎，接下来就把切好的鳖甲放到锅中，加入适量的水用小火进行烹煮。在烹煮的过程中要加入适量的白糖以及一些醋。如果觉得不够咸，可以加入适量的盐以及味精。
鳖甲烹煮10分钟之后就要加入适量的大枣，然后再用小火慢慢的熬制。等到鳖甲和大枣完全煮沸了之后就可以关火，然后把汤给盛出来，这样一道鳖甲大枣汤就大功告成。如果想让鳖甲的味道更加浓郁，可以加入适量的姜。
二、鳖鱼的功效
鳖甲有着非常多的功效，经常食用鳖甲可以增强体质，增强身体的抵抗能力。从而起到预防感冒的效果。所以对于一些体弱多病的人来讲，应该经常食用鳖甲，这样才不会轻易的感冒。
不仅如此，如果是消化不良的患者，也应该要适量的食用鳖甲，因为鳖甲可以促进肠胃消化，加快身体的新陈代谢。对于中老年人也应该要适当食用鳖甲，因为鳖甲可以促进血液循环提高血红蛋白，从而增加骨质密度可以防止骨质疏松，此外老年人食用鳖甲也有助于强筋健骨，让身体变得更加健壮。
因为鳖甲还可以在一定程度上起到降低血脂的作用，所以对于高血脂的人来讲，也可以适当的食用鳖甲。如果经常在日常生活中感到头晕目眩，也可以食用鳖甲，长期食用也可以起到缓解头晕目眩的作用。
