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青蟹的做法怎么做好吃 青蟹死了能吃吗(吃了易腹痛腹泻)


青蟹是一种淡水蟹,它肉质鲜美,营养价值比普通螃蟹高,吃了有消除水肿、改善贫血等作用。而在购买青蟹时,有人会买到死青蟹,那青蟹死了能吃吗?青蟹的做法怎么做好吃呢?接下来就由小编为大家解惑。

青蟹死了能吃吗

一般来说,螃蟹死了都是不能吃的,青蟹自然也不例外,它死了是不能吃的。因为青蟹的食物主要是水中的死鱼、死虾等腐败的动物尸体,其消化腺例如肠腺里面会有很多细菌,等青蟹死后,在一定的时间内,细菌会大量繁殖,人一旦食用会危害身体健康。

刚死青蟹可以吃:青蟹如果刚死没一会,那它是可以吃的,因为这时候它体内的细菌还没有迅速繁殖,螃蟹还是新鲜的,是可以吃的;如果青蟹死了一段时间,那就不能吃,这时候它体内细菌已经大量繁殖,甚至产生毒素,我们一旦食用,可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状。

青蟹的注意事项

想要吃到美味又健康的青蟹,大家有几点需注意:

1、买新鲜的青蟹,现杀现做,死了青蟹不要,这点在上面“青蟹死了能吃吗”问题已经解释的很详细了;

2、吃青蟹,自然要吃肉多的,对此大家可以通过观察蟹壳锯齿状的顶端判断螃蟹的肥满情况,完全不透光的情况下螃蟹会比较丰满;

3、青蟹有个习惯很特殊,那就是换壳,刚刚换完壳的青蟹肉比较少,不建议购买。看青蟹是否刚换壳,大家可以观察螃蟹的底部,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的。

青蟹的做法怎么做好吃

根据个人口味不同,青蟹的做法有很多种,对此,小编推荐一个简单又美味的青蟹吃法,具体如下:

1、处理青蟹:准备几只新鲜的青蟹,将其外壳洗净,再去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,然后剁成块;

2、准备辅材:年糕切成片,清水洗净,将葱洗净切成段,姜切成姜丝,大蒜切末备用;

3、烹饪开始:在锅中倒油,下姜丝、大蒜末煸香,再放入剁好的蟹块翻炒,加入料酒、生抽和盐翻炒入味,最后出锅加葱,这样美味的青蟹就完成了。

小结:青蟹作为淡水蟹,虽然体型不大,但它肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,有着维持钾钠平衡的功效,还有消除水肿、改善贫血、提高发育等作用。不过大家要注意,青蟹死了就不能吃了,否则危害身体健康。喜欢吃螃蟹的朋友,还应该看看螃蟹食用的注意事项。


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