土豆不仅营养价值高，而且可以做成各种美食，味道又好，所以大家都爱吃。生活中，很多人家里会买不少土豆，因为保存不当，会出现土豆发芽的情形。那么，土豆发芽了还能吃吗？接下来就由小编为大家解惑，并一起去看看保存土豆不发芽的秘招。
家里的土豆，如果只是发小芽，那一般是可以吃的，将芽削掉后即可食用，对身体是没有伤害的；如果土豆发满芽了，那就不能吃了，因为发芽后的土豆所含龙葵素会增加很多，人吃了后会对身体造成不适，可能还会有中毒的情况发生。
土豆龙葵素中毒
好的土豆中每100克含龙葵素10毫克，等它发满芽后龙葵素可增加50倍或更多！吃极少量的龙葵素，对身体没有明显危害，可如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟-3小时就可发病，症状为口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
身体好的话，经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈；如果吃进300-400毫克或更多的土豆龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以土豆发芽一定不要吃，中毒也要尽早送医院治疗。
土豆发芽后是不能吃的，所以为了让它不发芽，保存一定注意，对此小编介绍一个小秘招：将土豆放进透气的网袋中，然后将网贷放到家中背光又通风的地方进行保存；另外，在存放土豆的地方，放几个苹果，也可以保证土豆不那么快的发芽。
小结：关于土豆发芽的问题，小编就介绍到这了，看完后大家知道了吧，土豆买多了，应该保存好，放在背光又通风的地方，如果土豆发芽了，小芽不用管，发满芽就不能吃，吃了容易中毒！喜欢吃土豆的朋友，还可以看看土豆发霉打了皮能吃吗。
