吃日料的时候很多的菜品要配上芥末，这个习惯是从日本传过来的，几乎日本吃饭的时候都要搭配芥末，一般人其实是不喜欢这种味道的，日本人为什么那么喜欢吃芥末呢?下面就让小编为大家揭秘日本人喜欢吃芥末的原因吧!
1、杀菌作用
日本人喜欢吃芥末的原因是因为芥末的杀菌作用，日本人经常吃生鱼片，因为生鱼片没有经过任何烹饪手法，所以会残留细菌或寄生虫之类的，芥末中含有异硫氰酸烯丙酯，有很好的杀菌消毒的效果，而且芥末还可以抑制食物中的毒细菌和霉菌的生长，这样就不会感到肠胃不适，预防食物中毒。有人问日本人吃芥末不怕呛吗?其实吃习惯了就不怕呛。
2、预防疾病
芥末还有预防疾病的作用，芥末中含有一些特定的元素，能够抵御某些癌细胞，比如亚硫酰基这种抗氧剂，不仅能够预防癌症还能抗击衰老，芥末还能促进血液循环和抑制血小板聚集，防止血栓的形成，减少心脏病和降低中风的概率，保持身体健康。有人好奇日本人吃什么品牌的芥末才有这么多的功效，其实什么品牌不重要，正宗芥末都有这个效果，世界最贵的盒饭就用到了芥末。
3、饮食习惯
日本人喜欢吃芥末和他们的饮食习惯也有关系，日本人不吃辣椒，所以为了让食物风味更加独特，会用芥末制造辣味，日本人吃寿司什么蘸芥末就是这个原因。另外，日本是个岛国，食物以海鲜为主，海鲜的腥味重，所以需要用芥末掩盖腥味，有人说日本人吃芥末而不吃海鲜，其实他们是芥末搭配海鲜一起吃，还有人问日本人吃的是芥末还是山葵，大家可以了解一下芥末是什么做的，其实芥末就是山葵制作而成的。
