公证遗嘱是可以撤销和变更的，遗嘱公证可以通过再立公证遗嘱的方式进行更改。
《中华人民共和国民法典》(2021年1月1日生效)
立遗嘱后，遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为的，视为对遗嘱相关内容的撤回。
遗嘱不需要公证也能发生法律效力，公证只是加强了遗嘱的效力，只要遗嘱是被继承人真实的意思表示，如果不是自书遗嘱，符合了要式条件就发生效力。遗嘱生效的基本条件是：
3、遗嘱处分的遗产只能是个人合法所有的财产，处分其他财产无效。
4、遗嘱中不得取消缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
1、申请与受理。
(1)申请。公民、法人向公证机关提出的公证申请标志着公证活动的开始。
《公证程序规则》第十五条规定：“公民、法人申请公证，应当向公证处提出，并填写公证申请表”。第十六条规定：“公民、法人申请公证应当提交下列材料：
(一)身份证明，法人资格证明及其法定代表人的身份证明;
(二)代理人代为申请的，委托代理人须提交授权委托书，其他代理人须提交有代理权资格的证明;
(三)需公证的文书;
(四)与公证事项有关的财产所有权证明;
(五)与公证事项有关的其他材料”。
《公证程序规则》第十七条规定：“符合下列条件的申请，公证处应予受理：
(一)申请人与申请公证的事项有利害关系;
(二)申请公证事项的当事人、利害关系人之间对申请公证的事项无争议;
公证处受理后，要在公证登记簿上登记;公证事项的承办人应制作受理通知单发给当事人，收取公证费，并开始建立公证卷宗。
公证处还可以应当事人的请求，帮助当事人起草、修改、拟定法律文书。
2、审查。
公证审查是公证活动中最重要的阶段，是确保公证质量的关键环节。
3、出具公证书。
其实立遗嘱人是有权利对自己立的遗嘱随时随地进行更改的，法律上没有规定过有公证书的遗嘱是绝对不可以撤销的，但因为公证的性质比较特殊，如果想要变更和撤销原来的公证遗嘱，只能重新以公证方式立遗嘱或者到公证机构提出申请。
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