可以，可以在签订合同时明确规定，出现产品质量问题拒绝付款。产品质量纠纷,是因产品质量而引起的有关当事人之间的争执,包括经济合同中的质量纠纷,因产品质量而发生的侵权纠纷,因行政机关处理产品质量问题而引起的争议等。处理产品质量纠纷的主要途径有:消费者协会的调解、行政单位处理、仲裁机构的仲裁以及人民法院的诉讼。
1、对象的广泛性。此类纠纷涉及的对象包括普通日用商品、食品、药品、大宗商品、奢侈品等多种产品类型，其中较为典型和多发的纠纷有，大宗消费品如汽车、家用电器如空调、热水器、保健类食品药品，以及珠宝玉器交易等。产品责任纠纷类型的多样性和关乎民生的特点。
2、责任主体的多重性。产品的生产者、销售者、运输及仓储人都可能成为责任主体。同时，为充分保护消费者的权益，法律也赋予消费者既可以向生产者主张，也可以向销售者主张赔偿的权利。此类纠纷的责任主体可能呈现多重性。
3、损害后果的复合性。在实践中，产品因存在质量缺陷而造成的损害往往不是单一的，除了对产品本身以及其他的财产损害以外，还可能造成人的安全、健康等人身损害，结果严重的甚至可能造成精神损害，此类纠纷的损害后果呈现出复合性的特征。
4、法律适用的多维性。在我国当前法律规定上，调整产品责任的法律规范较多，包括《产品质量法》、《食品安全法》、《消费者权益保护法》以及《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》，消费者依据不同的法律依据主张自身权利，可能会导致最终结果呈现差异，在法律适用上呈现多维性和复杂性的特征。
我国法律上明确规定了产品质量纠纷的处理程序，对于相关情况的认定，应当基于实际的产品质量问题而定，如果对相关情况的处理不清楚的，那么可以聘请律师来进行界定，并向法院提出起诉，要求产品质量方进行赔偿。
